Question

26、下表是某品牌速凍餃子包裝上的部分說明．

商品名	××速凍餃子
部分配料	①小麥粉  ②豬肉  ③白菜  ④食鹽
保質(zhì)期	在-18℃環(huán)境中保存12個月
生產(chǎn)日期	見封口

（1）從上表所列配料中可見，這種食品提供了多種人體必需的營養(yǎng)素，其中包括糖類、蛋白質(zhì)、

油脂

、維生素、

無機鹽

．這些營養(yǎng)素中能為人體正�；顒犹峁┲饕�能量來源的是

糖類

．（填營養(yǎng)素名稱）
（2）在食品配料中屬于調(diào)味劑的是

④

．（填配料序號）
（3）此品牌水餃在廣告中說：“這種水餃制作過程中添加了適量易于人體吸收的含有鈣、鐵元素的化合物”、“吃餃子、補鐵鈣，有益健康”．請你說說，當人體內(nèi)缺少鈣、鐵元素時，可能患有的疾病是

B、D

；（填下列選項前的字母）
A．食欲不振    B．骨質(zhì)疏松    C．夜盲癥     D．貧血病
（4）某同學關注到這種水餃的包裝材料的化學成分是opp、cpp，經(jīng)上網(wǎng)查閱資料獲知，它們是兩種不同的聚丙烯--我們生活中廣泛應用的兩種塑料．由此判斷該食品包裝材料屬于

B

．（填下列選項前的字母）
A．合金    B．有機合成材料    C．天然纖維     D．天然橡膠．

Answer 1

分析：（1）人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽．
（2）氯化鈉有咸味，常常用作調(diào)味品．
（3）人體缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，缺鐵易患貧血病．
（4）塑料屬于有機合成材料．

解答：解：（1）豬肉中含有蛋白質(zhì)、油脂，食鹽屬于無機鹽，能為人體正常活動提供主要能量來源的是糖類物質(zhì)．故填：油脂；無機鹽；糖類．
（2）在食品配料中屬于調(diào)味劑的是食鹽．故填：④．
（3）人體缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，缺鐵易患貧血病．故填：B、D．
（4）塑料屬于有機合成材料．故填：B．

點評：本題主要考查營養(yǎng)物質(zhì)的分類、營養(yǎng)元素的作用等方面的知識，只有合理搭配膳食才能有利于身體健康．