鹽城盛產(chǎn)的松花蛋，又稱皮蛋，其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10kg，水10kg．生石灰1.2kg，純堿0.53kg，食鹽0.35kg，加工時(shí)，將純堿，食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬． 請(qǐng)回答下列問題：

(1)鴨蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)素有水和_________________ ．

(2)生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是____________ ．

(3)靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚酞試液，料液應(yīng)變?yōu)開_____________色．

(4)同學(xué)們對(duì)上層料液的成分產(chǎn)生了興趣，請(qǐng)你一起參與他們的探究活動(dòng)．

【提出問題】料液中含有哪些溶質(zhì)？

【交流討論】①一定含有NaOH，NaCl；

②可能還含有其它溶質(zhì)，

甲同學(xué)推斷只有Ca(OH)2 ，

乙同學(xué)推斷只有Na2CO3 ，

丙同學(xué)推斷既有Ca(OH)2 ， 也有Na2CO3；

通過進(jìn)一步討論，大家一致認(rèn)為丙同學(xué)的推斷是錯(cuò)誤的，理由是_________________(用化學(xué)方程式表示)．

【實(shí)驗(yàn)探究】

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

取少量上層料液，滴加稀鹽酸

無明顯現(xiàn)象

另取少量上層料液，滴加碳酸鈉溶液

產(chǎn)生白色沉淀

【探究結(jié)論】_____同學(xué)的推斷是正確的．

【知識(shí)應(yīng)用】①皮蛋食用時(shí)加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是_______________ ．

②料液中起主要作用的是燒堿，現(xiàn)行配方中，直接用燒堿代替石灰和純堿作用生成的燒堿，若加工10kg的鴨蛋，需要燒堿的質(zhì)量是______千克？(請(qǐng)寫出計(jì)算過程)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：北京市西城區(qū)2018屆九年級(jí)上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：單選題

食用瘦肉可以補(bǔ)鐵。這里的“鐵”指的是

A. 原子 B. 元素 C. 分子 D. 單質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源：山東省德州市2018屆九年級(jí)下學(xué)期開學(xué)考試化學(xué)試卷 題型：單選題

某溫度下有一杯飽和的硝酸鉀溶液，欲使其溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)發(fā)生改變，下列操作可行的是（ ）

A．加入一定質(zhì)量的硝酸鉀晶體

B．加入少量的水

C．升高溫度

D．恒溫蒸發(fā)溶劑

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源：湖南省2018屆九年級(jí)下冊(cè)單元測(cè)試《化學(xué)與生活》化學(xué)試卷 題型：單選題

如圖是某件衣服標(biāo)簽的部分內(nèi)容，以下說法錯(cuò)誤的是(　　)

A. 羊毛是天然纖維 B. 可用灼燒的方法來區(qū)分羊毛和滌綸

C. 滌綸是合成纖維 D. 合成纖維的吸水性和透氣性要比天然纖維的好

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源：湖南省2018屆九年級(jí)下冊(cè)單元測(cè)試《化學(xué)與生活》化學(xué)試卷 題型：單選題

下列物質(zhì)不屬于人體所必需微量元素的是(　　)

A. 鈣 B. 鐵 C. 鋅 D. 氟

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源：安徽省2018屆九年級(jí)下學(xué)期單元測(cè)試卷《化學(xué)與生活》化學(xué)試卷 題型：單選題

化學(xué)就在我們身邊，生活中處處有化學(xué)。根據(jù)你所學(xué)過的化學(xué)知識(shí)，判斷下列說法錯(cuò)誤的是（ ）

A. 在醬油中加適量的“鐵”可預(yù)防缺鐵性貧血

B. “請(qǐng)往菜里加點(diǎn)鹽”中的“鹽”特指食鹽——NaCl

C. 青少年正在長(zhǎng)身體，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的肉類，少吃蔬菜和水果

D. 生活中不能用工業(yè)用鹽亞硝酸鈉烹調(diào)食物，是因?yàn)閬喯跛徕c是有毒的物質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源：安徽省2018屆九年級(jí)下學(xué)期單元測(cè)試卷《化學(xué)與生活》化學(xué)試卷 題型：單選題

根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，你認(rèn)為下列課外實(shí)驗(yàn)不能成功的是（ ）

A．用灼燒法鑒別羊毛和化纖 B．用肥皂水鑒別硬水和軟水

C．用食鹽水制作葉脈書簽 D．用紫甘藍(lán)和酒精溶液制酸堿指示劑

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源：北京市2018屆九年級(jí)中考化學(xué)專題復(fù)習(xí)：化學(xué)元素與人體健康 題型：單選題

人體缺少必需的微量元素會(huì)得病，正確的膳食觀點(diǎn)是(　　)

A. 只要是微量元素人體都必需，因此都要食用

B. 應(yīng)多吃含有微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑或保健藥品

C. 缺什么微量元素就要加倍多吃含這種微量元素的食物及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品

D. 不偏食，若攝取不足時(shí)，根據(jù)需要合理攝入

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源：2018年德州市中考化學(xué)模擬試卷 題型：填空題

如圖是甲、乙兩種固體物質(zhì)（不含結(jié)晶水）的溶解度曲線圖，請(qǐng)根據(jù)曲線信息回答問題：

（1）t2℃時(shí)，將30克固體甲充分溶解于100克水中，可形成溶液的質(zhì)量是______克．

（2）t1℃時(shí)，將30克固體乙充分溶解于100克水中，所形成溶液里溶質(zhì)與溶劑的質(zhì)量比是______．

（3）將t2℃時(shí)乙的不飽和溶液降溫到t1℃時(shí)恰好達(dá)到飽和狀態(tài)，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是______（填“不變”、“變大”或“變小”）．

（4）將t2℃時(shí)等質(zhì)量的甲、乙飽和溶液降溫到t1℃，析出晶體質(zhì)量較多的是______（填“甲”或“乙”）

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案