化學(xué)源于生活，請你根據(jù)學(xué)過的化學(xué)知識回答問題：
（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、________ 和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素．
（2）下列物質(zhì)中含糖類比較豐富的是________．
A．雞蛋 B．黃瓜 C．花生油 D．大米
（3）自來水廠常用于凈水作絮凝劑的是________．
（4）洗滌劑可清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有________功能．
解：（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、和水等六大類營養(yǎng)素．
故答案為：無機鹽．
（2）雞蛋中含有蛋白質(zhì)，黃瓜中含有維生素，花生油中含有油脂，大米含有糖類．
故答案為：D．
（3）自來水廠常用于凈水作絮凝劑的是明礬．
故答案為：明礬．
（4）洗滌劑具有乳化功能，所以可清洗餐具上的油污．
故答案為：乳化．
分析：（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、和水等六大類營養(yǎng)素；
（2）雞蛋中含有蛋白質(zhì)，黃瓜中含有維生素，花生油中含有油脂，大米含有糖類；
（3）自來水廠常用于凈水作絮凝劑的是明礬；
（4）洗滌劑具有乳化功能，所以可清洗餐具上的油污．
點評：“民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．
