Question

5．食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和粗纖維等七大類．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亞鐵 ④維生素A ⑤維生素D等．請(qǐng)你完成下列問題：
（1）該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有①②③④⑤（填序號(hào)，下同）．
（2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是①②．人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中的③物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素，防止缺鐵性貧血．
（3）蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要量更大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a 大米   b 花生米    c 魚肉    d 大豆     e 蘿卜 中能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有c、d．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素的種類和脫脂奶粉配料的成分判斷．
（2）根據(jù)蛋白質(zhì)和糖類的生理功能回答前一空；根據(jù)乳酸亞鐵的組成回答后一空．
（3）根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源回答．

解答 解：（1）食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機(jī)鹽、油脂、水等六大類，①脫脂乳屬于蛋白質(zhì)，②白砂糖屬于糖類，③乳酸亞鐵屬于無機(jī)鹽，④維生素A和⑤維生素D都屬于維生素．
（2）在人體的六大營(yíng)養(yǎng)素中，只有蛋白質(zhì)、油脂、糖類能氧化放出能量供生命活動(dòng)需要，故奶粉中的脫脂乳、白砂糖能產(chǎn)生能量；乳酸亞鐵含有鐵元素，故可以補(bǔ)充鐵元素．
（3）a、大米主要含有糖類；b、花生油主要含有油脂；c、魚主要含有蛋白質(zhì)；d、大豆主要含有蛋白質(zhì)和油脂；e、蘿卜中主要含有維生素．
故答案為：（1）①②③④⑤；（2）①②；③；（3）c、d．

點(diǎn)評(píng) “關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、組成、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．