Question

下列物質(zhì)本無甜味，但是在人體酶的作用下，能產(chǎn)生甜味的是

1. A.
   葡萄糖
2. B.
   果糖
3. C.
   蔗糖
4. D.
   淀粉

Answer 1

D
分析：根據(jù)各種糖類物質(zhì)的性質(zhì)分析判斷，淀粉在淀粉酶的作用下能分解出帶甜味的糖類物質(zhì)．
解答：葡萄糖、果糖和蔗糖都有甜味，淀粉沒有甜味，但唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉與水反應(yīng)能產(chǎn)生有甜味的麥芽糖．
故選D
點(diǎn)評(píng)：“民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．