Question

11．生活處處皆化學，從化學的視角看下列做法中正確的是①③④⑤（填序號）．
①誤服重金屬中毒，喝牛奶、豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的食品緩解
②香腸中加入過量亞硝酸鈉防腐
③炒菜時油鍋著火立即蓋上鍋蓋
④食用牛奶可為人體補充蛋白質(zhì)
⑤氫氧化鈉不慎沾在皮膚上，立即用大量的水沖洗，然后涂上硼酸溶液
⑥銨態(tài)氮肥與熟石灰混合使用可以明顯提高肥效．

Answer 1

分析 ①根據(jù)重金屬能夠使蛋白質(zhì)變性進行分析；
②根據(jù)添加過量亞硝酸鈉會危害人體健康進行解答；
③根據(jù)滅火的原理進行解答；
④根據(jù)牛奶的成分進行解答；
⑤根據(jù)中和反應原理進行分析；
⑥根據(jù)銨根離子會與氫氧根離子反應生成氨氣進行分析．

解答 解：①食用重金屬后會使組成人體的蛋白質(zhì)變性，而喝豆?jié){牛奶后，重金屬先使豆?jié){、牛奶變性而保護了組成人體的蛋白質(zhì)，故①正確；
②亞硝酸鈉是一種常用的防腐劑，它雖可保持肉類鮮美，應適量使用（符合國家標準），添加過量亞硝酸鈉會危害人體健康，故②錯誤；
③炒菜時油鍋著火，立即蓋上鍋蓋可以隔絕氧氣，從而達到滅火的目的，故③正確；
④食用牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，可為人體補充蛋白質(zhì)，故④正確；
⑤氫氧化鈉溶液不慎沾在皮膚上，要用大量水沖洗，再涂上硼酸溶液，故⑤正確；
⑥銨態(tài)氮肥和氫氧化鈣混合使用會生成氨氣，降低肥效，故⑥錯誤．
故選：①③④⑤．

點評 化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學知識也是重要的中考熱點之一．