分析:化學變化是指有新物質生成的變化.物理變化是指沒有新物質生成的變化.化學變化和物理變化的本質區(qū)別是否有新物質生成.
解答:解:A、食物消化的過程中有新物質生成,屬于化學變化.故選項錯誤;
B、呼吸作用的過程中,有機物和氧氣發(fā)生氧化反應,生成新物質,釋放能量,屬于化學變化.故選項錯誤;
C、水放進冰箱一段時間后結成冰的過程中沒有新物質生成,屬于物理變化.故選項正確;
D、氨基酸之間能夠結合成各種蛋白質,屬于化學變化.故選項錯誤.
故選C.
點評:解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成,如果沒有新物質生成就屬于物理變化,如果有新物質生成就屬于化學變化.