Question

4．調味劑的主要作用是補充、增強或增加食品的味道．食醋是一種能增強食品酸味的調味劑，主要成分為醋酸（CH₃COOH），與我們的生活關系密切．根據所學知識回答：
（1）醋酸屬于（填“屬于”或“不屬于”）有機物．
（2）食醋能作酸味的調味劑，是因為醋酸在水溶液中能解離出CH₃COO^-和H⁺（填離子符號）．某同學想測定白醋的酸堿度，可選用C（填序號）
A．紫色石蕊試液      B．無色酚酞試液      C．pH試紙
（3）食醋的酸味能促進人體胃酸的分泌，胃酸的成分是HCl（填化學式）．
（4）食醋能軟化魚骨和雞蛋殼，原因是醋酸能與CaCO₃（填化學式）反應．
不小心將食醋滴到小蘇打粉末中，產生大量氣泡．小蘇打的化學式是NaHCO₃．

Answer 1

分析 （1）根據有機物的概念來分析；
（2）根據酸的通性來分析；
（3）胃酸的主要成分是鹽酸；
（4）根據物質的主要成分以及物質的俗稱、名稱及化學式來分析．

解答 解：（1）由醋酸的化學式可知，它是一種含碳元素的化合物，屬于有機物，故填：屬于；
（2）酸溶液中能電離出氫離子和酸根離子，酸堿指示劑只能確定溶液的酸堿性，pH試紙才能確定溶液的酸堿度，故填：H⁺；C；
（3）胃酸的主要成分是鹽酸，故填：HCl；
（4）魚骨和雞蛋殼中含有碳酸鈣，它能與醋酸反應；小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，故填：CaCO₃；NaHCO₃．

點評 本題考查了有機物和無機物的判斷、溶液酸堿度的測定、物質化學式的寫法，難度不大．