做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是

A．食鹽    B．小蘇打    C．蔗糖     D．燒堿


【答案】B

【解析】

試題分析：食鹽不能與酸反應，所以不符合題意，小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉能與酸反應產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳逸出時，在面包中留下大量的洞，俁面包松軟，蔗糖不與酸反應，燒堿是氫氧化鈉的俗稱，具有強腐蝕性，不能用作食品添加劑，燒堿與酸反應也不產(chǎn)生氣體，答案選B。

考點：物質(zhì)的推斷、常見酸堿鹽的性質(zhì)與用途


練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：


中和反應是中學化學中重要的學習內(nèi)容，其在日常生活和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有廣泛的應用。

（1）下圖表示鹽酸和氫氧化鈉溶液發(fā)生反應過程中溶液的pH的變化曲線。請從曲線圖中獲取信息，回答下列問題：

①圖1圖象表示鹽酸和氫氧化鈉溶液發(fā)生反應過程中溶液的pH變化。進行該反應的實驗操作是按照圖2中的   ▲  （填甲或乙）圖所示進行的。

②曲線上M點表示                ▲                     。

（2）為證明中和反應是放熱反應，某小組進行了如圖所

示的實驗操作：

根據(jù)右圖實驗，甲同學認為：NaOH與稀鹽酸發(fā)生

    的中和反應是放熱反應。乙同學認為：甲同學得出

這個結(jié)論的依據(jù)不科學，理由是               

                      ▲                   。

（3）為探究影響中和反應放出熱量多少的因素，他們又進行了如下實驗：在編號為A、B、C、  

D、E的五只燒杯中各裝入36.5g 溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為5%、10%、15%、20%、25%的鹽酸， 

再向上述五只燒杯中分別加入40g20% 的氫氧化鈉溶液，最后測量其溫度，數(shù)據(jù)記錄如下：

燒杯編號

A

B

C

D

E

鹽酸的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)

5%

10%

15%

20%

25%

反應后溶液溫度（℃）

24℃

34℃

46℃

54℃

54℃

實驗結(jié)論：影響中和反應放出熱量多少的因素                ▲                    。

交流反思：反應后，燒杯內(nèi)溶液pH最小的是      ▲      （填燒杯編號）。

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：


化學是造福人類的科學，請利用所學知識回答下列問題。

Ⅰ.化學是在原子、分子水平上研究物質(zhì)及其變化的科學

（1）用化學用語表示：2個氫原子   ▲    ；5個氮分子  ▲  ；

（2）現(xiàn)有下列化學式或微粒符號：①2CO、②Ca2+、③2He、④O2。其中，“2”表示2個分子的是   ▲  （填序號，下同），表示每個微粒帶2個單位電荷的是_▲____。

Ⅱ.化學與生活息息相關

現(xiàn)有以下常見的物質(zhì)：

①食鹽水  ②鋁粉  ③鐵粉  ④燒堿  ⑤濃鹽酸  ⑥純堿  ⑦葡萄糖  ⑧金剛石

（1）對以上物質(zhì)分類，正確的是                                （ ▲ ）

   A.屬于混合物的只有①         B.屬于單質(zhì)的是②③⑧

   C.屬于堿的是④⑥             D.屬于氧化物的是④⑥⑦

（2）從上述①—⑧中選擇相應物質(zhì)的序號填空：

   a.用于某些食品包裝內(nèi)的脫氧劑的是   ▲   ；   

   b.侯德榜聯(lián)合制堿法制的“堿”是   ▲   ；

   c.金屬表面防銹涂上“銀粉”是   ▲    ；

   d.淀粉等糖類物質(zhì)在人體內(nèi)水解變成     ▲   ，才能被人體吸收。

Ⅲ.化學促進科學技術的發(fā)展

（1）科學家研制出有導電能力的塑料。塑料屬于  ▲    （選填 “無機”、“合成”或“復合”）材料。

（2）二氧化硅（SiO2）可用于制造光導纖維。氧氣和四氯化硅蒸氣（SiCl4）在高溫條件下可反應生成二氧化硅和氯氣（Cl2），該反應的化學方程式是        ▲          。

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：


下列除雜（括號中未雜質(zhì)）的試劑或方法正確的是

  A.O2(H2O ) ——將氣體通過濃硫酸

  B.ZnSO4溶液(CuSO4 )——加入適量鐵粉，過濾

  C.NaOH溶液(Na2CO3 )——加入適量鹽酸

  D.KCl(MnO2 ) ——溶解，過濾，洗滌，烘干

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：


隨著人們生活水平的不斷提高，汽車已走進千家萬戶。制造汽車要用到含銅、鐵、鋁等成分的多種金屬材料。

(1)汽車表面噴漆不僅美觀，而且可有效防止與               接觸而生銹。

(2)鋁具有很好的抗腐蝕性能，原因是____________________(用化學方程式表示)。

(3)要探究鋁、銅的金屬活動性順序，除鋁、銅外，還需要用到的一種試劑是           。

(4)把一定量鐵粉和銅粉的混合物放入硝酸銀溶液中，充分反應后過濾，下列說法正確的是               (填寫字母序號)。

A．濾渣中肯定含有銀                B．濾渣中肯定含有銀和銅

C．濾液中一定有Fe2+  和Cu2+             D．濾液中可能含有Ag+ 和Cu2+

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：


下圖是化學園地中一張表示物質(zhì)間反應關系的卡片圖（“——”表示相連的兩種物質(zhì)能夠在溶液體系中發(fā)生化學反應），其中A、B、C三處的卡片尚未粘貼。

請你思考一種粘貼方案，并回答下列問題：

（1）A處貼上的卡片可以是            （寫卡片中的化學式）。

（2）B處卡片中的物質(zhì)屬于            （選填“酸”、“堿”或“鹽”）。

（3）C處卡片中的物質(zhì)與Fe反應的化學方程式為                            ，該反應的基本類型是        　    反應。

（4）你認為下列物質(zhì)可用來替換“Fe”位置的是      （填序號）。

     ① NaOH         ② Zn            ③ Ag            ④ Fe2O3

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：


在工業(yè)上用純堿和石灰石為原料制備燒堿，主要流程如圖所示：

（1）在①﹣④四個過程中，發(fā)生了化學變化的是           ；其中屬于分解反應的是　　（填序號）．

（2）在②中發(fā)生反應的化學方程式為：

檢驗燒堿溶液中含有少量Na2CO3的具體方法是　                    　．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：


右圖是a、b、c三種物質(zhì)的溶解度曲線，a與c的溶解度曲線相交于P點．據(jù)圖回答：

（1）溫度為       時，a與c兩物質(zhì)的溶解度相等；在三物質(zhì)中，          物質(zhì)（填序號）的溶解能力受溫度影響最大。

（2）t2℃時，35ga物質(zhì)加入到50g水中不斷攪拌，形成的溶液質(zhì)量是_________g；

（3）t2℃時，用100g水與一定質(zhì)量a物質(zhì)恰好配成飽和溶液。若要把該飽和溶液稀釋成質(zhì)量分數(shù)為10%的溶液，應加水     　  g。

（4）在t2℃時，將等質(zhì)量的a、b、c三種物質(zhì)的飽和溶液同時降溫至t1℃時，析出晶體最多的是_________。

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：


一些食物的近似PH如下：其中顯堿性的是（      ）

A．蘋果汁：2.9~3.3     B．葡萄汁：3.5~4.5

C．牛奶：6.3~6.6       D．雞蛋清：7.6~8.0

查看答案和解析>>

同步練習冊答案