Question

（2010?綦江縣）下列食品制作過程中發(fā)生了化學(xué)變化的是（ ）

• A．大豆磨漿
• B．西瓜榨汁
• C．豬肉切塊
• D．木瓜釀酒

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)化學(xué)變化的定義及大豆磨漿過程中無新物質(zhì)生成判斷．
B、根據(jù)化學(xué)變化的定義及西瓜榨汁過程中無新物質(zhì)生成判斷．
C、根據(jù)化學(xué)變化的定義及豬肉切塊過程中只是形狀變化，無新物質(zhì)生成判斷．
D、根據(jù)化學(xué)變化的定義及釀酒過程中糖類變成酒精的特點判斷．
解答：解：生成了其它物質(zhì)的變化叫化學(xué)變化，其本質(zhì)特征是該變化過程中有其它物質(zhì)生成．
A、大豆磨漿，只是物質(zhì)的形態(tài)變化了，該變化過程中沒有其它物質(zhì)生成，所以錯誤．
B、西瓜榨汁，只是物質(zhì)的形態(tài)變化了，該變化過程中沒有其它物質(zhì)生成，所以錯誤．
C、豬肉切塊，只是肉的形狀變化，該變化過程中沒有其它物質(zhì)生成，所以錯誤．
D、木瓜釀酒，是木瓜中的糖類物質(zhì)變成了酒精，該變化過程中有其它物質(zhì)生成，所以正確．
故選D．
點評：物理變化與化學(xué)變化是初中化學(xué)最基本的概念，正確理解概念，明確二者的本質(zhì)區(qū)別是解決該類問題的關(guān)鍵．