Question

9．“民以食為天，食以安為先”，下列做法不會(huì)危害人體健康的是（　�。�

• A． 用城市“地溝油”來(lái)生產(chǎn)食用油
• B． 用福爾馬林（甲醛的水溶液）來(lái)處理水產(chǎn)品
• C． 用適量的堿面（碳酸鈉）發(fā)酵做饅頭，使得饅頭松軟
• D． 為使果汁長(zhǎng)期保鮮，在其中加過(guò)量防腐劑

Answer 1

分析 A、根據(jù)地溝油對(duì)人體有害分析判斷；
B、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行判斷．
C、蒸饅頭時(shí)加入適量堿面發(fā)面的原理分析．
D、從防腐劑對(duì)人“既有利，又有害”的雙重角度考慮．

解答 解：A、地溝油對(duì)人體有害，故A錯(cuò)誤；
B、甲醛能破壞人體的蛋白質(zhì)，不能保存食品，故B錯(cuò)誤；
C、蒸饅頭時(shí)加入適量堿面與發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，使饅頭疏松多孔，對(duì)人體無(wú)害．故C正確；
D、少量的防腐劑對(duì)健康無(wú)害，過(guò)量的防腐劑對(duì)人有害，故D錯(cuò)誤；
故選C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了化學(xué)與人體健康的知識(shí)，完成此題，可以依據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行．