Question

3．蜂蜜是家庭生活中常見的一種營(yíng)養(yǎng)品．如表是某品牌蜂蜜外包裝上標(biāo)識(shí)的“營(yíng)養(yǎng)成分表”

項(xiàng)目	每100g	營(yíng)養(yǎng)參考價(jià)值
能量	1500kg	18%
蛋白質(zhì)	0g	0%
脂肪	2.0g	3%
碳水化合物	72g	24%
鈉	30mg	2%

說(shuō)明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖類物質(zhì)
（1）在六大基本營(yíng)養(yǎng)素，除水之外，上表中沒有列出的是維生素
（2）表中的“鈉”是指鈉元素（填“單質(zhì)”、“原子”或“元素”），它在人體一般以無(wú)機(jī)鹽形式存在．
（3）服用蜂蜜可以有效補(bǔ)充人體所需能量，其中提供能量的物質(zhì)是碳水化合物（或糖類）
（4）麥芽糖（C₁₂H₂₂0₁₁）是蜂蜜中一種碳水化合物，它在一定條件下課實(shí)現(xiàn)如下轉(zhuǎn)化；C₁₂H₂₂0₁₁+X=2C₆H₁₂O₆，則X的化學(xué)式是H₂O．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的種類分析；
（2）根據(jù)Na的存在形式分析；
（3）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素與生命活動(dòng)的關(guān)系分析；
（4）根據(jù)鈣質(zhì)量守恒定律及其應(yīng)用分析．

解答 解：（1）食物的成分主要含有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類，通常稱其為六大營(yíng)養(yǎng)素．由蜂蜜外包裝上標(biāo)簽可知，缺少的是維生素；
（2）商品標(biāo)簽上的Na是指所有鈉原子的總稱即鈉元素，而不是原子，也不是單質(zhì)；在六大類營(yíng)養(yǎng)素中以無(wú)機(jī)鹽的形式存在．
（3）由標(biāo)簽可知，碳水化合物占比最大即24%，其主要作用即提供能量；
（4）根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在化學(xué)反應(yīng)前后，原子的種類、數(shù)目和質(zhì)量三不變，可將生成物的原子種類、數(shù)目與已知反應(yīng)物的對(duì)比得出．
故答為：（1）維生素；
（2）元素；無(wú)機(jī)鹽；
（3）碳水化合物（或糖類）；
（4）H₂O．

點(diǎn)評(píng) 解答本題的關(guān)鍵是要掌握人體的六大營(yíng)養(yǎng)素的生理機(jī)能、來(lái)源及性質(zhì)特性，以及對(duì)質(zhì)量守恒定律的理解和應(yīng)用．