廚房中的化學(xué)知識真不少．
（1）經(jīng)常吃些粗糧有助于人體健康．下表是玉米中的主要營養(yǎng)成分：

成分	蛋白質(zhì)	油脂	糖類	水、維生素和無機(jī)鹽等
質(zhì)量分?jǐn)?shù)	約10%	約5%	約80%	約5%

玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和______．營養(yǎng)均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起______（填序號，下同）．
a．佝僂病及發(fā)育不良     b．貧血     c．夜盲癥     d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下．檸檬汁：2.4、蘋果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、
番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
顯堿性的食物是______，胃酸過多時應(yīng)少食泡菜的說法______（填“正確”或“不正確”）．人體胃液的pH為0.9～1.5，大量飲水會使胃液的pH______（填“變大”或“變小”）．
（3）了解廚房中一些常見物質(zhì)的性質(zhì)和用途．
①山藥的黏液中含有一種堿性的物質(zhì)--皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍．你認(rèn)為可涂抹下列物質(zhì)中的______來止癢．
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．檸檬汁
②下列物品中，由有機(jī)合成材料制成的是______．
a．合成橡膠手套    b．塑料保鮮膜     c．棉布圍裙     d．不銹鋼炊具．

高淳螃蟹聞名全國．據(jù)分析，螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)22%、糖類6.8%、脂肪6.2%，并含有豐富的維生素和無機(jī)鹽．養(yǎng)殖螃蟹主要有以下過程：建池塘，四周用厚塑料膜等做防逃設(shè)施；用生石灰25kg與漂白粉2.5-5kg的混合物撒入池中，清塘消毒；調(diào)節(jié)水質(zhì)，在養(yǎng)殖期間每隔15-20天全池潑灑適量的生石灰和過磷酸鈣（兩者施用時應(yīng)相隔3-5天），以調(diào)節(jié)水體的酸堿度（pH7.5-8.5），增加水中鈣離子的含量，促進(jìn)螃蟹的蛻殼生長．定時給池塘增氧，增加螃蟹的成活率．根據(jù)材料回答問題：
（1）螃蟹可食部分中能提供能量的有______．
（2）漂白粉的主要成分是Ca（ClO）₂，其中氯元素的化合價是______．
（3）生石灰撒入池塘中的反應(yīng)方程式為______．
（4）測池塘水pH的方法______．
（5）我國規(guī)定飲用水的硬度不能超過25度．硬度的規(guī)定是：當(dāng)1L水中Ca²⁺的含量與1.0×10^-2gCaO中Ca²⁺的含量相等時，此水的硬度為1度；與2.0×10^-2gCaO中Ca²⁺的含量相等時，此水的硬度為2度…以此類推．8度以上為硬水，8度以下為軟水．
①自然界的水中都溶有一定量的Ca（HCO₃）₂和Mg（HCO₃）₂，它們在受熱時分別分解成CaCO₃、Mg（OH）₂．這兩種白色固體在容器內(nèi)壁上積淀，即形成水垢．那么在家庭中可使用______將其除去．
②在日常生活中，如何用簡便的方法確定硬度有很大差異的硬水和軟水（寫出主要操作、現(xiàn)象、結(jié)論）？
③取某水樣10mL，經(jīng)測定，其中含Ca²⁺0.004g，據(jù)此可算出該水樣的硬度為______度，大于25度，不符合飲用水硬度標(biāo)準(zhǔn)．

不需或只需施用少量氮肥的植物（　�。�

A．大豆

B．芹菜

C．水稻

D．小麥

食物是為人體提供營養(yǎng)素的主要來源，下列食物富含維生素的是（　　）

A．蔬菜

B．植物油

C．大米

D．肉類

生活中處處是化學(xué)，請用所學(xué)知識回答下列問題．
（1）碘酒是家庭常備藥物，將碘酒滴在土豆片上，看到的現(xiàn)象是______．
（2）硝酸銨又稱“硝銨”，是一種常用氮肥，向硝酸銨溶液中加入紫色石蕊試液，試液變紅色，硝酸銨溶液顯______ （填“酸性”、“堿性”或“中性”）0銨態(tài)氮肥遇到堿時能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，該反應(yīng)的基本反應(yīng)類型是______．
（3）食醋中含3%～5%的醋酸，生活中常用食醋清洗水垢【Mg（OH）₂和CaCO₃】．已知醋酸在水中能電離出CH₃COO^一和H⁺；
2CH₃COOH+CaCO₃=（CH₃COO）₂Ca+H₂O+CO₂↑．請寫出醋酸與Mg（OH）₂反應(yīng)的化學(xué)方程式：______．

哈爾濱市“北躍南拓中興強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，將在松花江上建造多座跨江大橋，聯(lián)通南北，形成“一江居中兩岸繁榮”的新局面，下列有關(guān)認(rèn)識正確的是（　　）
①松花江是哈爾濱最寶貴的生命之源  ②建橋會使兩岸交通更便利   ③建橋需要較多的鋼材    ④建橋需要水泥的量較大．

A．①②

B．③④

C．①②③

D．①②③④

從科學(xué)的角度來看，下列做法不合理的是（　�。�

A．用干冰進(jìn)行人工降雨

B．用霉變的飼料喂養(yǎng)家畜

C．用pH試紙測定自來水的酸堿度

D．用碘水檢驗(yàn)馬鈴薯中是否含有淀粉

今年我市春季平均氣溫低，為了使蔬菜提早上市，滿足人們?nèi)粘Ｉ�活的需求．市政府扶持農(nóng)民采用棚栽技術(shù)種植蔬菜，請回答下列問題：
（1）蔬菜給我們補(bǔ)充的營養(yǎng)素主要是______；
（2）小明同學(xué)參觀時發(fā)現(xiàn)大棚的鋼筋支架有一處生銹．則產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因是______，請你寫出一條防止鐵生銹的方法：______．

以人為本，關(guān)注健康，是人類永恒的主題．下列敘述不正確的是（　�。�

A．食用水產(chǎn)品、奶類、豆類都可以為人體補(bǔ)充鈣元素

B．硒、鋅、鐵、鈉是人體所需的微量元素

C．奶粉中添加三聚氰胺超標(biāo)對健康有害，應(yīng)禁止銷售

D．幼兒缺少碘元素，會導(dǎo)致智力低下，生長遲緩

寫出符合下列要求的物質(zhì)名稱或化學(xué)式：
(1)最簡單的有機(jī)化合物是_____________ ；
(2)魚、肉、蛋中富含的營養(yǎng)素是_____________ 。