下列有關(guān)生活常識(shí)的說法中，正確的是（　�。�

A．發(fā)現(xiàn)家里煤氣泄露時(shí)，立即打開排氣扇

B．用工業(yè)酒精兌制白酒

C．用食醋除去水壺中的水垢

D．用鐵桶配制農(nóng)藥波爾多液

近年來，因假酒而造成中毒甚至死亡的事件在我國(guó)時(shí)有發(fā)生．這些假酒含有大量的某種物質(zhì)，這種使人中毒（造成眼睛失明甚至死亡）的物質(zhì)是（　　）

A．水

B．醋酸

C．乙醇

D．甲醇

下列食品中的主要成分是蛋白質(zhì)的是（　�。�

A．米飯

B．雞蛋

C．黃瓜

D．菜籽油

最近專家否定了“味精致癌”的說法．經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明：將味精在100℃連續(xù)加熱30分鐘后，其中的有效成分谷氨酸鈉只有0.3%分解轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．下列認(rèn)識(shí)正確的是（　�。�

A．大量食用味精有利于身體健康

B．谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化

C．谷氨酸鈉受熱不分解

D．實(shí)驗(yàn)是研究問題的一種科學(xué)有效的手段

永州“瀟湘牌”豆腐干因其味美且富有營(yíng)養(yǎng)而被人們所喜愛，下表是“瀟湘牌”豆腐干標(biāo)簽的部分內(nèi)容，其中配料中富含蛋白質(zhì)的是（　　）

1  配料

優(yōu)質(zhì)大豆、植物油、辣椒、味精、食鹽等

A．優(yōu)質(zhì)大豆

B．植物油

C．食鹽

D．辣椒

化學(xué)與生活密切相關(guān)．下列食物主要為人體提供糖類的是（　�。�

A．      蔬菜

B．      牛奶

C．      大米

D．       花生

食品安全問題正日益成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)．下列有關(guān)認(rèn)識(shí)正確的是（　　）

A．用聚氯乙烯塑料作食品包裝袋

B．霉變的大米經(jīng)過反復(fù)蒸煮后食用

C．食用鐵強(qiáng)化醬油有助于預(yù)防缺鐵性貧血

D．用甲醛溶液浸泡海鮮以防腐爛

芋艿是一種常見的食品，既可當(dāng)糧食，又可作蔬菜．
（1）新鮮芋艿在去皮時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種白色汁液，汁液內(nèi)臺(tái)有一種堿性物質(zhì)一皂角甙，沾上它會(huì)奇癢難忍．下列物質(zhì)可用來涂抹止癢的是______．
A．食醋    B．熟石灰    C．純堿
（2）有經(jīng)驗(yàn)的人遇到這種情況，會(huì)將手靠近火源烘一烘，也可以達(dá)到止癢的效果；如果將帶皮芋艿煮熟后，再用手去皮也不再會(huì)有癢的感覺．根據(jù)上述現(xiàn)象，請(qǐng)休推涮皂角甙的一種化學(xué)性質(zhì)；______．
（3）去皮的芋艿在自然條件下，表面很快因氧化而變黃色，但并不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．有些不法商販會(huì)用亞硫酸鈉溶液浸泡．便其外觀變得嫩白．造成食品安全問題．下面做{去也會(huì)帶來食品安全問題的是______．
A．糧庫內(nèi)充入氮?dú)馐辜Z食不易變質(zhì)B．食鹽中加碘防止甲狀腺腫大
C．水發(fā)海產(chǎn)品用甲醛溶液保鮮    D．甩純堿除去面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸．

食用米飯、饅頭，主要為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是（　　）

A．蛋白質(zhì)

B．糖類

C．維生素

D．油脂

《食品安全法》規(guī)定：食品添加劑要符合食品品質(zhì)以及防腐、保鮮的要，又要對(duì)人體健康沒有危害．下列做法符合規(guī)定的是（　�。�

A．將“塑化劑”添加到飲料中

B．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品

C．用回收加工后的地溝油烹制食品

D．用小蘇打作發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)