享受生活離不開化學(xué)知識(shí),家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容.
(1)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,你家中的清潔能源主要有
電能
電能
.(答一種)
(2)米、面的主要成分都是由
碳、氫、氧
碳、氫、氧
三種元素組成的淀粉.大米在溫度為20℃~38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%~85%以上時(shí)最容易發(fā)生霉變,產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素(化學(xué)式為C
17H
12O
6)的致癌物質(zhì).在生活中大米應(yīng)存放在
低溫干燥處
低溫干燥處
處.
(3)液態(tài)的植物油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂,對(duì)人體主要的作用是
提供能量
提供能量
.
若鍋里的油著火了,可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
蓋鍋蓋
,其滅火的原理是
隔絕空氣
隔絕空氣
.
(4)食鹽中加碘可以有效地預(yù)防
甲狀腺腫大
甲狀腺腫大
;鐵強(qiáng)化醬油的推廣使用使兒童
貧血
貧血
發(fā)病率明顯下降.
(5)黃瓜中富含維生素C,維生素C在pH<5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,食用黃瓜的最佳方法是
添醋涼拌
添醋涼拌
.
(6)買來的蔬菜常殘留酸性農(nóng)藥,在食用前最好用水浸泡一段時(shí)間,浸泡時(shí)可加入適量
Na2CO3或NaHCO3
Na2CO3或NaHCO3
(填化學(xué)式).
(7)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
吸附性
吸附性
性,可將紅糖脫色成白糖.
(8)市場(chǎng)上鋪售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是
除去氧氣(或空氣)防止緩慢氧化
除去氧氣(或空氣)防止緩慢氧化
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