（2011年貴州安順，9題）化學(xué)與人體健康密切相關(guān)，請(qǐng)根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)及了解的生活常識(shí)填空；

（1）人類從食物中攝取的六大類營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、糖類和          、       

（2）若人體內(nèi)缺鐵就會(huì)導(dǎo)致             ；若缺碘會(huì)引起                   ；

（3）市售麥片中含有微量極細(xì)的還原鐵粉，飲用這種麥片后，鐵在胃液中變?yōu)閬嗚F鹽的化學(xué)反應(yīng)方程式是                                            。

（2011年江蘇蘇州，35題）蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。雞蛋清中含有蛋白質(zhì)，用雞蛋清做下面的實(shí)驗(yàn)，可以從中了解蛋白質(zhì)的一些特性。

（2011年山東煙臺(tái)，9題）化學(xué)與人體健康的關(guān)系十分密切。下列做法中不會(huì)危及人體健康的是

A、用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮      B、用過(guò)量添加劑增白面粉

C、用小蘇打做糕點(diǎn)的疏松劑    D、用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚(yú)肉

（2011年山東煙臺(tái)，10題、）下列對(duì)某一主題的知識(shí)歸納，有錯(cuò)誤的是

（2011年重慶市，8題）食品安全關(guān)系人民健康，下列食品屬于安全食品的是

A.添加瘦肉精飼養(yǎng)的豬肉      B.用化工原料染色的饅頭

C.用甲醛浸泡過(guò)的毛肚        D.加碳酸氫鈉焙制的糕點(diǎn)

（2011年山東濱州，3題、）下列做法不會(huì)損害人體健康的是

A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)        B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白質(zhì)

C．用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品          D．用霉變花生制成的花生油烹調(diào)食品

（2011年山東濟(jì)南，3題、） 飲食健康是大家比較關(guān)心的話題，下列做法中，對(duì)人體無(wú)害的是

A、肉類食品添加大量的防腐劑   B、煲湯時(shí)放入適量加碘食鹽

C、植物蔬菜噴灑劇毒農(nóng)藥殺蟲(chóng)   D、生產(chǎn)豆芽時(shí)加入高效增白劑

（2011年湖南懷化，6題）下列說(shuō)法正確的是

A.營(yíng)養(yǎng)素只包括蛋白質(zhì)、糖類和油脂  B.人體缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病

C.人體缺鈉會(huì)得佝僂病              D.大米富含蛋白質(zhì)是我們生活的主食

（2011年重慶綦江，1題）當(dāng)前，食品安全問(wèn)題備受人們關(guān)注，但應(yīng)該區(qū)別違法食品添加劑與正常食品添加劑。做饅頭的過(guò)程中禁止添加的是

A.小蘇打    B.增白劑       C.蔗糖       D.食鹽

（2011年浙江麗水，7題，3分）日常生活中，下列做法合理的是

A.住房裝修好后立即入住 

B.用食醋清除熱水瓶膽內(nèi)壁的水垢

C.日常飲食只按自己的喜好選擇食品 

D.廚房有液化石油氣泄露，先打開(kāi)排風(fēng)機(jī)排氣