食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)．下列會導致食品對人體有害的是

①用石灰水保存雞蛋

②為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉

③蒸饅頭是加入適量的純堿

④為了豬長得“瘦”，用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)飼養(yǎng)生豬

A．①②

B．①③

C．②③

D．②④

人體缺少必需的微量元素會得病，正確的膳食觀點是

A．只要是微量元素人體都必需，因此都要食用

B．應(yīng)多吃含有微量元素的營養(yǎng)補劑或保健藥品

C．缺什么微量元素就要加倍多吃含這種微量元素的食物及營養(yǎng)補品

D．不偏食，若攝取不足時，根據(jù)需要合理攝入

下列元素為人體所需的微量元素的是

A．氧、磷、鉀

B．鈣、磷、鉀

C．鐵、鋅、硒、碘

D．鉀、鋁、硒、碘

1997年，第一只“克隆羊”在英國誕生．“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊的酶，它們能激活普通體細胞，使之像生殖細胞一樣發(fā)育成個體．下列有關(guān)酶的敘述中錯誤的是

A．酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)

B．酶的催化作用具有選擇性和專一性

C．酶通常在強酸或強堿條件下發(fā)揮作用

D．高溫及紫外線照射會降低酶的活性

1965年，我國率先合成結(jié)晶牛胰島素，這種物質(zhì)屬于

A．糖類

B．酯類

C．蛋白質(zhì)

D．纖維素

下列物質(zhì)中，對人體無毒的是

A．氯化鈉

B．亞硝酸鈉

C．甲醇

D．一氧化碳

下列敘述中正確的是

A．鈉是人體維持正�；顒铀�需的元素，因此必須多吃食鹽，保證鈉的含量

B．人體缺少微量元素會得病，因此必須多吃含有這些元素的營養(yǎng)補品

C．人體中含量較多的元素有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95％

D．缺少無機鹽中的某一元素對人體健康影響不大

維生素對人體的作用是

①調(diào)節(jié)新陳代謝

②供給能量

③預(yù)防疾病

④維持身體健康

A．①③④

B．①②③

C．③④

D．①③

已知的維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝�。�人體缺乏下列哪種維生素會引起夜盲癥

A．維生素A

B．維生素B

C．維生素C

D．維生素D

日常生活中使用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是

A．淀粉

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．果糖