水果放置久了會出現(xiàn)酒味的原因是（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．放久的水果往往散發(fā)出酒味，就是因為水果中的酵母菌在無氧時分解水果中的有機物，產(chǎn)生了酒精的緣故．可見C符合題意．
故選：C
點評：關(guān)鍵點：在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

水果放置久了會出現(xiàn)酒味的原因是


  1. A.
    乳酸菌發(fā)酵
  2. B.
    水果自身呼吸
  3. C.
    酵母菌發(fā)酵
  4. D.
    人為原因

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

水果放置久了會出現(xiàn)酒味的原因是（　　）
A．乳酸菌發(fā)酵B．水果自身呼吸
C．酵母菌發(fā)酵D．人為原因

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科目：初中生物 來源：2009-2010學(xué)年江蘇省鹽城市學(xué)富中學(xué)八年級（下）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

水果放置久了會出現(xiàn)酒味的原因是（ ）
A．乳酸菌發(fā)酵
B．水果自身呼吸
C．酵母菌發(fā)酵
D．人為原因

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科目：初中生物 來源： 題型：

水果放置久了會出現(xiàn)酒味的原因是（   ）

A．乳酸菌發(fā)酵　　　                                    B．水果自身呼吸

C．酵母菌發(fā)酵　　　                                    D．人為原因

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