Question

16．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下實驗，請回答以下問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適重	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應該加入2mL清水．
（2）在本探究實驗中，一共可以形成2組對照，1號試管起對照作用．
（3）實驗結(jié)果是1號試管不變藍，其它試管內(nèi)不變藍，試管內(nèi)不變藍的原因是在適宜的條件下饅頭里的淀粉被分解成麥芽糖．
（4）為了證明“牙的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，應選用1號和3號試管進行對照．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應該加入2mL清水．
（2）在本探究實驗中，1、2號對照唯一不同的變量是唾液，1、3號對照唯一不同的變量是牙的咀嚼和舌的攪拌，2、3號有兩個變量唾液、牙的咀嚼和舌的攪拌，因此一共可以形成2組對照，1號試管起對照作用．
（3）實驗結(jié)果是1號試管不變藍，試管內(nèi)不變藍的原因是在適宜的條件下饅頭里的淀粉被唾液分解成麥芽糖．
（4）為了證明“牙的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應選用1號和3號試管進行對照．
故答案為：（1）2mL清水
（2）2；對照
（3）1；淀粉
（4）1號；3號

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．