Question

【題目】下面是同學們愛喝的某種酸牛奶包裝盒上的產(chǎn)品說明及營養(yǎng)成分表，分析回答下列問題：

（1）在購買帶外包裝的食品時，需關(guān)注外包裝上提供的營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址以及___、___等信息．（答出兩項即可）

（2）該酸奶中的鈣、鐵屬于___類營養(yǎng)物質(zhì)，可促進青少年正常的生長發(fā)育．如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患___．

（3）酸奶中的蛋白質(zhì)在人體消化道中最終被分解為___，并在___中吸收．

Answer 1

【答案】 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 無機鹽 佝僂病 氨基酸 小腸

【解析】食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等安全過程。食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．在購買帶包裝的食品時，應(yīng)當關(guān)注食品包裝上是否有“QS”質(zhì)量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。
微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制作酸奶時要用到乳酸菌。（1）我們購買食品時，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質(zhì)期，符合食品安全的要求。關(guān)注生產(chǎn)廠家，有利于我們了解所購的產(chǎn)品是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)。關(guān)注質(zhì)量安全標志，有助于我們了解產(chǎn)品是否安全、合格，符合食品安全的要求。關(guān)注添加劑的種類，有助于我們了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品安全的要求。
（2）人體對無機鹽的需要量不大，但作用卻很大，含鈣、鐵的無機鹽可促進青少年正常的生長發(fā)育。在消化道中能夠進行吸收功能的器官有胃、小腸和大腸。胃能吸收水分、無機鹽和少量的酒精，小腸能夠吸收水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大腸能吸收水、無機鹽和維生素。
如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松，缺鐵易患貧血。
（3）蛋白質(zhì)在人體的胃里開始被初步消化，消化的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸在小腸被吸收進入人體的血液循環(huán)。