【題目】過年吃臘肉是許多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗，制作臘肉需要食用鹽腌，用煙熏。這樣做的目的是

A. 抑制細(xì)菌或真菌繁殖

B. 不讓營(yíng)養(yǎng)流失

C. 防止水分蒸發(fā)

D. 保持肉的形狀與顏色

【答案】A

【解析】

本題考查食品保鮮的原理和一般方法。本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶。

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對(duì)于不同的食品的特點(diǎn)來采用不同的保存方法，制作臘肉需要用食用鹽腌、用煙熏，這樣做的目的是脫去肉中的水分，抑制細(xì)菌或真菌繁殖。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于生命現(xiàn)象的是（ ）

A.鐵樹開花B.花生種子發(fā)芽

C.鐘乳石慢慢長(zhǎng)大D.貓抓老鼠

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，多發(fā)生于5歲以下兒童�？刂票静×餍械年P(guān)鍵措施之一是對(duì)被污染的日常用品、餐具等立即進(jìn)行消毒處理，這樣做的目的是（ ）

A. 控制傳染源B. 研究病毒結(jié)構(gòu)

C. 保護(hù)易感人群D. 切斷傳播途徑

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如果想讓開粉色花的月季植株上開出白花、紅花，應(yīng)采用的技術(shù)是（ ）

A. 扦插B. 壓條C. 嫁接D. 組織培養(yǎng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)胞中含有多種化學(xué)物質(zhì)，其中是遺傳物質(zhì)的是（ ）

A. DNAB. 蛋白質(zhì)C. 糖類D. 脂肪

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，下列幾則廣告語(yǔ)中符合生物學(xué)道理的是

A. 絕對(duì)祖?zhèn)髅胤�，徹底解除色盲�?/span>

B. 三分鐘激光治療，讓你終生告別白化病

C. 服用維生素D和鈣，保持骨骼年輕態(tài)

D. 請(qǐng)服用新型超級(jí)抗生素，遠(yuǎn)離禽流感

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】睢寧飯店有一道菜叫“火山爆發(fā)”，是在切開的西紅柿上撒一層白砂糖做成的。吃完之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)碟子里留下一些液汁。對(duì)此描述與事實(shí)相符合的是（ ）

A.西紅柿失水，體積縮小B.西紅柿失水，體積變大

C.西紅柿吸水，體積縮小D.西紅柿吸水，體積變大

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】青霉素剛制造出來時(shí)，能殺死多種致病細(xì)菌，是人們治病的良藥。但由于人們?yōu)E用青霉素，使得有些細(xì)菌不再受青霉素影響了。對(duì)這種現(xiàn)象的合理解釋是（ ）

A. 細(xì)菌的適應(yīng)能力特別強(qiáng)

B. 青霉素的藥效很不穩(wěn)定

C. 少數(shù)具有能抵抗青霉素變異的細(xì)菌存活下來，且大量繁殖

D. 青霉素使細(xì)菌發(fā)生變異，細(xì)菌產(chǎn)生了抗藥性

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】判斷題

(1)中山公園所有的動(dòng)物和植物組成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng) （_____）

(2)所有植物細(xì)胞都含葉綠體和線粒體，它們是細(xì)胞中的能量轉(zhuǎn)換器 （_____）

(3)制作臨時(shí)裝片時(shí),實(shí)驗(yàn)材，越大越有利于觀察到細(xì)胞 （_____）

(4)鉛筆畫細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖時(shí)，注意用細(xì)點(diǎn)表示圖中較暗的地方 （_____）

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案