19．某同學用向鮮奶中加入酸奶的方法得到了更多的酸奶，但他向葡萄汁中加入葡萄酒卻沒能得到更多的葡萄酒．下列關于此現(xiàn)象的分析正確的是（　�。�
A．酸奶中有活的乳酸菌，而葡萄酒中的乳酸菌已經(jīng)死了
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行
C．制作酸奶只需要一種菌，而制作葡萄酒需要兩種菌
D．制作酸奶和葡萄酒用到的菌都是真菌

分析 細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答．

解答 解：
AB、制酸奶要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌不用乳酸菌；制作酸奶需要密封而制作葡萄酒也需要密封，因為乳酸菌、酵母菌都是厭氧菌，都需要在無氧的條件下進行，A錯誤，B正確．
C、制酸奶主要要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌和霉菌，C正確．
D、制酸奶要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌，乳酸菌屬于細菌，酵母菌屬于真菌，D錯誤．
故選：BC．

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列有關如圖所示細胞的敘述中，正確的是（　　）
A．①是細胞體，③和④是神經(jīng)纖維
B．它是神經(jīng)系統(tǒng)結構和功能的基本單位
C．它能接受刺激，并自動有節(jié)律的收縮
D．①是軸突③是樹突

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．如果說血液是灌溉莊稼的水，血管是引流的渠道，那么“水泵”是（　　）
A．心臟B．腎臟C．動脈D．肝臟

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．下列圖標是有關人體呼吸的相關信息，請依據(jù)圖表回答下列問題
（1）上述曲線圖表示同一人在兩種狀態(tài)下的呼吸情況，曲線A表示是在平靜狀態(tài)下的呼吸．其中呼吸的動力主要來自肋間肌和膈肌的收縮和舒張．
（2）曲線B能反映他正處在運動狀態(tài)．分析兩圖可知：耗氧量大的是曲線B．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．科學家將男、女體細胞內(nèi)的染色體進行分析整理，形成了下面的排序圖，請據(jù)圖回答：
（1）你的體細胞內(nèi)有23對染色體．
（2）決定圖甲性別的染色體組成為XX，圖乙產(chǎn)生的生殖細胞中，性染色體為X或Y．
（3）若該排序圖表示的是電視劇《鮮花朵朵》中七個女兒父母的染色體組成，假如他們再生一胎，是男孩的可能性為50%．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．在下列農(nóng)業(yè)技術中運用了頂端優(yōu)勢原理的是（　　）
A．扦插B．棉花打頂C．果樹嫁接D．無子番茄的培育

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

11．腎臟是泌尿系統(tǒng)的主要器官，其結構和功能的基本單位是腎單位．能暫時貯存尿液的器官是膀胱．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．講究衛(wèi)生，人人有責，拒絕“隨地吐痰”．平常所說的“鼻涕”和“痰”的形成部位是（　�。�
A．鼻腔   咽B．氣管   喉
C．鼻腔   氣管和支氣管D．氣管     支氣管

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．觀察并回答問題

（1）大氣中碳素以二氧化碳形式存在．大氣中的碳素通過植物的光合作用轉(zhuǎn)化到植物體內(nèi)的碳素．
（2）地球上的碳素主要以二氧化碳形式循環(huán)．構成生物體的基本元素在生態(tài)系統(tǒng)的生物與非生物之間反復循環(huán)的全球性運動，稱為物質(zhì)循環(huán)．
（3）生態(tài)系統(tǒng)的能量流動是生態(tài)系統(tǒng)能量輸入、能量傳遞和能量散失 的全過程．是單向流動的．
（4）生產(chǎn)者固定的能量，一部分用于生長、發(fā)育和繁殖，最終以呼吸熱散失；另一部分通過傳遞給消費者和分解者．

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