Question

小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

試管	加入物質	控制條件	處理過程	檢驗方法
1號	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	充分攪拌	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水溶10分鐘	充分攪拌	加兩滴碘液
3號	饅頭塊+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	不攪拌	加兩滴碘液

（1）1號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是          ;2號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是          ;3號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是        。
（2）若想要探究“唾液的分泌”對饅頭消化的影響，應該選用     這兩只試管做實驗。
（3）若想要探究“牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌”對饅頭消化的影響，應該選用      這兩只試管做實驗。
（4）本實驗用37℃水溫，是因為                    。

Answer 1

（1）不變色；變藍．
（2）1、2．
（3）1、3．
（4）酶起作用的最適宜溫度是37℃．

試題分析：（1）1號試管中的饅頭碎屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，在37℃的溫度下，轉變成了麥芽糖，所以加碘液后，不會有顏色的變化；3號試管中的饅頭塊，雖然有唾液淀粉酶和37℃的溫度，但因是饅頭塊，饅頭中的淀粉不易被消化成麥芽糖，所以滴加碘液后，會變成藍色．
（2）1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．
（3）1號試管與3號試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌，說明唾液淀粉酶的催化作用受到牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌的影響．
（4）酶起作用的最適宜溫度是37℃，所以本實驗用37℃水溫．