8．制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（　　）
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖B．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
C．阻止細菌入壇，防止污染D．阻止氣體對流，利于醋酸菌發(fā)酵

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌，泡菜制作利用了乳酸菌的無氧呼吸，乳酸菌是嚴格的厭氧菌，泡菜制作不需要通氣發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．可見B符合題意．
故選：B

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．受持續(xù)低溫天氣影響，煙臺市東炮臺海濱風(fēng)景區(qū)生態(tài)海豹灣出現(xiàn)大面積結(jié)冰現(xiàn)象，景區(qū)工作人員及時破冰，并為斑海豹增加投放食物和維生素，確保斑海豹安全越冬，以下對海豹敘述錯誤的是（　�。�
A．心臟四腔，體溫恒定B．體內(nèi)有膈
C．胎生哺乳D．用鰓呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．1859年，達爾文的《物種起源》一書出版．在此書中，達爾文提出了自然選擇學(xué)說，闡明了自己關(guān)于生物進化的觀點．下列不符合達爾文觀的是（　　）
A．生物普遍具有過度繁殖能力B．生物與生物間存在著生存斗爭
C．自然選擇決定生物進化的方向D．生物遺傳和變異現(xiàn)象與進化無關(guān)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．表是人體內(nèi)幾種組織處血紅蛋白與氧氣的結(jié)合情況．四種組織中呼吸作用最旺盛的是（　�。�
組織ABCD
血紅蛋白與氧氣結(jié)合率80%70%50%25%
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．如圖，與秋水仙共同特征最少的是（　�。�
A．蔥B．韭C．百合D．水仙

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．西瓜之所以甘甜可口，主要是細胞的細胞液中含有較多的糖分．西瓜細胞內(nèi)，指導(dǎo)糖分形成的控制中心以及細胞液的主要來源分別是（　　）
A．細胞壁、葉綠體B．細胞核、液泡C．細胞質(zhì)、液泡D．細胞核、線粒體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．科技人員在密閉的玻璃溫室里進行植物栽培實驗，晴天環(huán)境下對室溫內(nèi)二氧化碳濃度進行24小時測定，并繪制如圖所示的曲線．下列分析正確的是（　　）
A．MN段植物呼吸作用不斷增強B．NP段植物光合作用不斷增強
C．Q點植物中的有機物比P點多D．P點后植物不再進行光合作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．計劃免疫是預(yù)防傳染病的一種手段，對于保護兒童的健康和生命，提高人口素質(zhì)具有重要意義．下面有關(guān)說法正確的是（　�。�
A．健康的嬰幼兒不需要進行預(yù)防接種
B．給嬰幼兒和兒童接種的疫苗屬于抗體
C．疫苗通常是用失活或減毒的病原體制成的
D．接種疫苗能提高人體對各種傳染病的抵抗力

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．圖是某人在一次平靜呼吸中肺內(nèi)氣壓與外界氣壓差曲線，下列敘述錯誤的是（　　）
A．在曲線AB段的變化中，肋間肌和膈肌處于收縮狀態(tài)
B．B點是本次呼吸中吸氣結(jié)束的瞬間，此時肺內(nèi)氣壓等于外界氣壓
C．在曲線BC段的變化中，胸廓的前后徑和左右徑由小變大
D．C點是本次呼吸中呼氣結(jié)束的瞬間，此時肺內(nèi)氣壓與外界大氣壓差為0

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