菠菜葉浸泡在清水中，不變色．但如果浸泡在開水中，水會變?yōu)榫G色，這是因為開水破壞了菠菜葉肉細胞的（　�。�
A、細胞壁B、細胞膜C、細胞核D、液泡
考點：細胞膜控制物質(zhì)的進出
專題：
分析：細胞膜具有保護，控制物質(zhì)進出的作用．
解答：解：A、細胞壁具有保護和支持作用，A錯誤；
B、細胞膜把細胞內(nèi)部與細胞外部的環(huán)境分隔開了，使細胞的內(nèi)部環(huán)境保持相對的穩(wěn)定性，維持其正常的生命活動，此外，細胞膜具有一定的選擇性，能讓對細胞生命活動有用的物質(zhì)進入，把其他物質(zhì)擋在細胞外面，同時，還能把細胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物排到細胞外．當菠菜浸泡在清水中，細胞膜維持正常狀態(tài)，清水不變色；當用開水浸泡菠菜后，因為開水損傷了菠菜細胞的細胞膜，細胞質(zhì)里的葉綠素使水會變成綠色．B正確；
C、細胞核在生物遺傳中具有重要作用，內(nèi)含有遺傳物質(zhì)．C錯誤；
D、液泡中含有細胞液，有各種味道的物質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)，如各種蔬果汁中含各種有味道的物質(zhì)以及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，就是來自于細胞中液泡的細胞液，D錯誤．
故選：B．
點評：細胞膜是一種選擇透過性膜，并具有保護作用．
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