（2008?和平區(qū)模擬）我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問題：| 在“膳食寶塔”中的位置 | 食物分類 | 每日攝取量 |
| Ⅴ級 | 油脂類 | 小于25g |
| Ⅳ級 | 豆類和奶類 | 100-150g |
| Ⅲ級 | 魚、禽、肉、蛋類 | 125-200g |
| Ⅱ級 | 果蔬類 | 400-750g |
| Ⅰ級 | 谷類 | 450-500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的 糖類 糖類 是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的哪個器官被消化和吸收？小腸 小腸 ．（2）處在發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是 蛋白質(zhì)可以促進人體的生長發(fā)育．這兩級的食物含蛋白質(zhì)豐富，所以青少年應(yīng)多加攝�。� 蛋白質(zhì)可以促進人體的生長發(fā)育．這兩級的食物含蛋白質(zhì)豐富，所以青少年應(yīng)多加攝取． ．（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的 Ⅱ級 Ⅱ級 類食物．（4）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患 貧血 貧血 病，因為鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白 血紅蛋白 的重要成分．（5）下列飲食習(xí)慣合理的是 D D ．A．經(jīng)常吃“洋快餐” B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食 C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水 D．不挑食、不偏食，按時進餐． 分析：平衡膳食寶塔告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應(yīng)以谷類為主，寶塔中谷類所占的比例最高，排在第一層（自下而上），每天300克-500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白質(zhì)；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克-500克，新鮮水果100克-200克，以提供食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好攝入奶及奶制品100克，以補充膳食中鈣的不足，豆及豆制品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類，每日攝取植物油不超過25克． 解答：解：（1）糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所需要的能量大部分來自糖類，因此要滿足糖類的供應(yīng)，飲食中要吃較大比例的谷類食品；糖類進入人體消化道后，在口器內(nèi)進行初步消化，在小腸內(nèi)被徹底消化成葡萄糖，同時在小腸內(nèi)被吸收進入血液循環(huán)． （2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，以保證生長發(fā)育． （3）皮下、牙齦的血管出血是壞血病的癥狀，小明每天刷牙時牙齦容易出血，是他患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他只要多吃富含維生素C的果蔬類食物即可痊愈． （4）人體內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)目過少或血紅蛋白含量過低都會造成貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此體內(nèi)缺鐵會導(dǎo)致貧血． （5）良好的飲食習(xí)慣應(yīng)該是：一日三餐，按時進餐，不偏食，不挑食，不暴飲暴食． 故答案為：（1）糖類（淀粉）；小腸； （2）蛋白質(zhì)可以促進人體的生長發(fā)育，這兩級的食物含蛋白質(zhì)豐富，所以青少年應(yīng)多加攝��； （3）Ⅱ級； （4）貧血；血紅蛋白 （5）D； 點評：此題考查了平衡膳食寶塔． 
練習(xí)冊系列答案
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