Question

5．在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />③將饅頭碎屑與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．
將這3支試管一起放到溫水中，5～10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻．
請(qǐng)回答：
（1）溫水最好控制在37℃左右，是為了模擬人體溫度．
（2）滴加碘液后，不變藍(lán)的是1號(hào)試管，這是因?yàn)橥僖褐械耐僖旱矸勖笇�饅頭中的淀粉分解了．
（3）若以“牙的咀嚼，舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選3號(hào)試管和1號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．若以1號(hào)試管和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則變量是唾液．

Answer 1

分析 ①對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．
②饅頭的主要成分是淀粉，唾液淀粉酶對(duì)淀粉具有消化作用．

解答 解：（1）人的體溫為37℃，所以溫水最好控制在37℃左右．
（2）滴加碘液后，不變藍(lán)的是1號(hào)試管，這是因?yàn)橥僖褐械耐僖旱矸勖笇�饅頭中的淀粉分解了．
（3）比較1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知，這是一組以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉消化的作用．其中1號(hào)試管為對(duì)照組．
若模擬研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即選擇表中的1號(hào)試管和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．2號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組．
故答案為：（1）37
（2）1，唾液淀粉酶　
（3）1，唾液

點(diǎn)評(píng) 理解掌握探究實(shí)驗(yàn)的要求及唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)．