Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動(dòng)小組，在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無(wú)	2m1唾液	A	2m1唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌
處理溫度	37℃水浴保溫10分鐘
冷卻后加碘液	2滴

分析回答下列問(wèn)題

（1）為證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，應(yīng)選擇___號(hào)試管與2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入___。

（2）為證明“牙齒的嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用___兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是___號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是___。

（4）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知，口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行___消化，又能進(jìn)行___消化。

Answer 1

【答案】1 2ml清水 1、3 1 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖 物理性 化學(xué)性

【解析】

（1）唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論；消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）。
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的就是對(duì)照組。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)具有變量唯一性的特征，為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一的變量是唾液，其它條件相同。因此應(yīng)該在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水，與1號(hào)試管形成對(duì)照。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼，舌的攪拌，因此應(yīng)選用1、3兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）1試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)。

（4）在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫消化；食物的消化方式包括物理性消化和化學(xué)性消化；牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動(dòng)，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化；通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫做化學(xué)性消化。所以，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對(duì)食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對(duì)淀粉的化學(xué)性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化。通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知：口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行物理性消化，又能進(jìn)行化學(xué)性消化。