Question

在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降至2的過程中，胃蛋白酶的活性將（　�。�

Answer 1

分析：此題考查了胃蛋白酶的催化作用效率與溶液酸堿度的關(guān)系．

解答：解：胃蛋白酶只能在酸性環(huán)境下才能保持活性；當(dāng)溶液的PH大于7的時(shí)候，胃蛋白酶會(huì)發(fā)生不可逆型失活，再將溶液的PH恢復(fù)到酸性也不能使胃蛋白酶恢復(fù)活性．當(dāng)PH約為2時(shí)，胃蛋白酶催化作用效果最好．
故選B

點(diǎn)評(píng)：酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．