Question

【題目】下面是某品牌學生奶粉袋上的部分營養(yǎng)成分表（每100克含量），請根據以下材料和相關生物知識回答下列問題：

（1）奶粉中可由消化道直接吸收的營養(yǎng)成分有_______；學生奶粉中補充了鈣、磷、鐵等成分，確保青少年正常生長發(fā)育，如果兒童時期缺鈣易患________。新聞報道中出現(xiàn)的“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質奶粉，這些劣質奶粉中不含或含有極少量的________成分，嚴重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。

（2）食品安全是黨和國家高度重視的民生問題，面對校門口各種充滿誘惑的小吃食品，你的態(tài)度是：_______。

Answer 1

【答案】維生素B1 佝僂病 蛋白質 謹慎對待小吃食品

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的。

（1）食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。表中可由消化道直接吸收的營養(yǎng)成分有維生素B1。

無機鹽對人體非常重要，它是構成人體組織的重要原料。例如，嬰幼兒缺乏含鈣的無機鹽會患佝僂病。

蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；劣質奶粉中不含或含有極少量的蛋白質，影響嬰幼兒的生長發(fā)育，導致“大頭娃娃”的出現(xiàn)。

（2）食品安全是黨和國家高度重視的民生問題，而小吃食品，衛(wèi)生條件、食品質量等不能保證，因此面對校門口各種充滿誘惑的小吃食品，應該謹慎對待（不吃或少吃）小吃食品。