Question

【題目】隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)與安全，下面是某優(yōu)質火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題：

（1）在購買火腿腸時，從按食品安全角度考慮首先應該關注說明上的_____________和___________。

（2）從配料中可以看出，火腿腸中含豐富的______，它是構成人體細胞的重要物質，該物質被食用后在人體中最終消化成的產物是______________。

（3）如果兒童長期缺鈣會患________病，在補鈣的同時，還應該注意____________的補充。所以，為了增強營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生。如在食鹽中加碘可以有效地預防__________的發(fā)生；鐵化醬油的推廣可以使兒童__________發(fā)病率降低。

Answer 1

【答案】生產日期 保質期 蛋白質 氨基酸 佝僂 維生素D 地方性甲狀腺腫 貧血

【解析】

（1）火腿腸超過保質期容易變質，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產日期和保質期。

（2）缺鈣會導致佝僂��；食鹽中加碘可以有效地預防甲狀腺腫大；鐵化醬油中含鐵可以有效預防貧血。

（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全�；鹜饶c超過保質期容易變質，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產日期和保質期。

（2）火腿腸中含有豐富的肉類物質、大豆蛋白、雞蛋，這些物質富含蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的重要物質。蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸。

（3）無機鹽中含有的鈣磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，體內缺乏維生素D就會引起鈣、磷代謝障礙，兒童缺鈣、磷或缺維生素D會患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，所以如果兒童長期缺鈣會患佝僂病，在補鈣的同時，還應該注意維生素D的補充。碘是甲狀腺激素的重要成分，食鹽中加碘可以有效地預防甲狀腺腫大；鐵是血紅蛋白的重要成分，鐵化醬油的推廣使用使兒童貧血發(fā)病率明顯下降。