9．防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．請(qǐng)說(shuō)出二種保存食品的方法：脫水法、腌制法（真空包裝法、罐藏法等）．

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．

解答 解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存的方法所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌、真菌殺死或者是抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，例如脫水法；腌制法（真空包裝法、罐藏法等）．
故答案為：細(xì)菌和真菌；生長(zhǎng)和繁殖；脫水法；腌制法（真空包裝法、罐藏法等）（任意二種合理即可）

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列產(chǎn)品中，屬于我國(guó)勞動(dòng)人民傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品的一組是（　�。�
A．釀酒、制醋、制醬B．釀酒、制醋、制酸奶
C．制醋、制醬、制水果罐頭D．制酒精、制檸檬酸、維生素

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．下列關(guān)于消化的敘述，不正確的是（　�。�
A．消化是把食物中的大分子有機(jī)物分解成能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物的過(guò)程
B．將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合也是消化
C．口腔中的牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌能讓饅頭變甜，這也是消化
D．消化和吸收是兩個(gè)相同的生理過(guò)程，消化就是吸收

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

17．使用顯微鏡觀察物體時(shí)，為看清物象必須讓光穿過(guò)被觀察的物體，因此，被觀察的材料不是越大越好，而是一定要薄而透明．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．在界、門、綱、目、科、屬、種的七個(gè)等級(jí)中，生物共同特征最少的等級(jí)和最多的等級(jí)分別是（　�。�
A．界、種B．門、種C．界、屬D．綱、目

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．在科學(xué)探究的過(guò)程中，通過(guò)觀察和實(shí)驗(yàn)來(lái)得出結(jié)論，觀察如圖回答問(wèn)題

（1）從A圖可看出鳥(niǎo)的身體呈流線形，在飛行中的作用是減少飛行時(shí)阻力．
（2）家鴿的飛行器官是B圖，上有許多大型的正羽有利于飛行．
（3）圖C中家鴿的胸肌發(fā)達(dá)，收縮時(shí)牽動(dòng)兩翼產(chǎn)生前進(jìn)的動(dòng)力．
（4）D中胸骨上有龍骨突，長(zhǎng)骨中空．
（5）圖E中①的名稱是氣管，家鴿的身體里有發(fā)達(dá)的[②]氣囊，其一端與[③]肺相通，分布在內(nèi)臟器官之間，有的還突入到骨的空腔里．
（6）家鴿在飛行中，每呼吸一次，空氣就兩次經(jīng)過(guò)[③]肺，進(jìn)行兩次氣體交換，這種的呼吸方式叫雙重呼吸．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．某農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中主要種植著小麥等農(nóng)作物，人們?yōu)榱司S持農(nóng)作物的正常生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)行除草、治蟲(chóng)、施肥、灌溉等生產(chǎn)活動(dòng)，以達(dá)到增產(chǎn)豐收的目的，結(jié)合所學(xué)回答問(wèn)題：
（1）生態(tài)系統(tǒng)是指在一定的地域內(nèi)，生物與環(huán)境所形成的統(tǒng)一的整體．
（2）農(nóng)民采取的除草、治蟲(chóng)措施是為了調(diào)整生物因素對(duì)小麥等農(nóng)作物的影響；及時(shí)施肥、灌溉是為了調(diào)整非生物因素對(duì)小麥等農(nóng)作物的影響．上述各種措施的實(shí)施，保證了該生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)和能量更加集中地流向小麥，從而利于提高種植產(chǎn)量．
（3）能量在該生態(tài)系統(tǒng)中流動(dòng)的特點(diǎn)是D
A．循環(huán)流動(dòng)，逐級(jí)遞減B．單向流動(dòng)、逐級(jí)遞增C．循環(huán)流動(dòng)，逐級(jí)遞增D．單向流動(dòng)、逐級(jí)遞減．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．比較病毒、大腸桿菌、酵母菌三者之間的關(guān)系，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．三者中體積大小是：酵母菌＞大腸桿菌＞病毒
B．三者只有病毒沒(méi)有細(xì)胞壁
C．三者中病毒只能寄生在活細(xì)胞中
D．三者中細(xì)菌和酵母菌都有細(xì)胞核

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．如果只給茄子植株施用大量含氮的無(wú)機(jī)鹽，結(jié)果將會(huì)（　�。�
A．莖桿健壯，果實(shí)多，成熟早B．植株矮小瘦弱，葉片發(fā)黃
C．葉片呈暗綠色，葉脈呈暗棕色D．枝葉繁茂，但果實(shí)很少

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同步練習(xí)冊(cè)答案