Question

2016年5月13日國家衛(wèi)生計生委疾控局發(fā)布《中國居民膳食指南（2016）》。在一般人群膳食指南部分，針對2歲以上所有健康人群提出6條核心推薦，即食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。對此請分析回答：

（1）食物多樣是人體攝取的營養(yǎng)素____________的重要保證，這是合理營養(yǎng)的指標之一。合理營養(yǎng)的另一個指標是_____________。

（2）谷類食物富含___________，是提供人體所需能量的最經(jīng)濟、最重要的食物來源，也是提供B族維生索、無機鹽、膳食纖維的重要食物來源。谷類過度精加工會導致B族維生素、無機鹽和膳食纖維丟失而引起攝入量不足，這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病的發(fā)生風險。例如，如果長期吃精加工的谷類，人體會因為缺乏_____________患神經(jīng)炎。

（3）體重是評價人體營養(yǎng)和健康狀況的重要指標，吃和動是保持健康體重的關(guān)鍵。如果吃得過多或動得不足，多余的能量就會在體內(nèi)以_______________的形式積存下來，造成超重或肥胖。各個年齡段人群都應(yīng)該堅持天天運動，維持能量平衡，保持健康體重。

（4）新鮮蔬菜水果、奶類和大豆是平衡膳食的重要組成部分。蔬菜和水果是維生素、無機鹽、膳食纖維的重要來源。例如，新鮮的蔬菜和水果中含有較多的_________，該營養(yǎng)物質(zhì)可以預防壞血病和提高抵抗力。奶類富含__________，適量攝入奶類可預防兒童患佝僂病，促進中老年人骨健康。

（5）兒童、青少年需要多吃魚、禽、蛋、瘦肉、奶類，因為這些食物富含__________，該營養(yǎng)物質(zhì)對人體的重要作用是_________________________。

（6）日常膳食不僅要杜絕浪費，還要注意食品安全。例如，有人說有“蟲眼”的蔬菜農(nóng)藥含量少，這種說法正確嗎?判斷并說明理由：_________________。買肉時除了看顏色是否有光澤，聞聞氣味外，還一定要看________________________________。

Answer 1