Question

下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄回答問(wèn)題：

試管	加入的物質(zhì)	操作	水溫	時(shí)間	試劑
①	饅頭碎屑+唾液	充分?jǐn)嚢?br />	37℃	10分鐘	碘液
②	饅頭碎屑+清水	充分?jǐn)嚢?br />	37℃	10分鐘	碘液
③	饅頭塊+唾液	不攪拌	37℃	10分鐘	碘液

（1）若以①和②為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是　         　　，其中　　為對(duì)照組。
（2）加碘后所觀察到的現(xiàn)象是：　  　號(hào)試管液體變藍(lán)，　 號(hào)試管液體不變色。
（3）①號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了         。②號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是                                                  。③號(hào)試管中饅頭塊變色的原因是饅頭塊中的淀粉沒(méi)被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色。
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉的化學(xué)消化是從       開始的。
（5）科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)往往存在誤差，所以要設(shè)置重復(fù)組，因此就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的　　 　　。

Answer 1

（1）加入的物質(zhì)（是否含有唾液）  ②   （2）②③    ①
（3）麥芽糖    沒(méi)有唾液淀粉酶，淀粉沒(méi)有被消化，遇碘變藍(lán)色
（4）口腔    （5）平均值解析:
為了使實(shí)驗(yàn)有說(shuō)服力，實(shí)驗(yàn)中一定要設(shè)置對(duì)照組。在設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，要遵循單一變量的原則。淀粉遇碘變藍(lán)，所以是用碘液來(lái)檢驗(yàn)淀粉的是否存在，如果變藍(lán)，說(shuō)明有淀粉存在，如果不變藍(lán)，說(shuō)明試管中無(wú)淀粉存在了，淀粉被唾液淀粉酶消化了。實(shí)驗(yàn)常常要重復(fù)多次，才能得到比較可靠的結(jié)果。