Question

3．小麗在探究“饅頭在口腔內(nèi)消化”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如表實(shí)驗(yàn)方案：

試管編號(hào)	A	B	C
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭快
試管中加入物	2ml唾液		2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37oC水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在B試管中應(yīng)加入2ml清水，與A試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用A、C兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A試管中加入碘液后不變藍(lán)，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．據(jù)此解答．

解答 解：（1）A與B若組成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量為是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，B試管中要加入2ml清水．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)．A號(hào)試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．
故答案為：
（1）2ml清水；對(duì)照實(shí)驗(yàn)；
（2）A、C；淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．

點(diǎn)評(píng) 牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化．