能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉
【答案】分析：此題考查的是酸奶的制作知識，據(jù)此答題．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見B正確．
故選：B
點評：了解酸奶的制作原理，同時也要掌握其它發(fā)酵產(chǎn)品的制作知識．
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相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?天津）能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（　　）

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科目：初中生物 來源：天津 題型：單選題

能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源：2013年天津市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉

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科目：初中生物 來源：2011年天津市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉

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