Question

12．下面是人體所需的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及它們?cè)谌梭w內(nèi)的作用，請(qǐng)正確填空．
糖類   脂肪   蛋白質(zhì)    水    無機(jī)鹽    維生素
（1）脂肪人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)．
（2）水人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)．
（3）維生素人體對(duì)它的需要量很小，卻是人體必需從食物攝取的有機(jī)物．
（4）糖類人體的主要供能物質(zhì)．
（5）無機(jī)鹽人體如果缺少這類物質(zhì)，就有可能患佝僂病、缺鐵性貧血等疾�。�
（6）蛋白質(zhì)建造和修復(fù)身體的重要原料，也可以為人體提供能量．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量．
（1）脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)．
（2）是細(xì)胞的主要組成成分，在人體內(nèi)含量最多，約占體重的60%-70%，是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)進(jìn)行的載體水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)進(jìn)行的載體．
（3）維生素屬于有機(jī)物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用．
（4）糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%．
（5）無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分．無機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證．如果缺少這類物質(zhì)，就有可能患佝僂病、缺鐵性貧血等疾病．
（6）蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．
故答案為：
（1）脂肪
（2）水
（3）維生素
（4）糖類
（5）無機(jī)鹽
（6）蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評(píng) 回答此題的關(guān)鍵是要明確各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用．