Question

6．小敏同學(xué)想探究“饅頭在口腔中的變化”，他進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)．
Ⅰ．將饅頭碎屑與唾液放入①號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />Ⅱ．將饅頭碎屑與清水放入②號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />Ⅲ．將饅頭塊與唾液放入③號(hào)試管中不攪拌；
Ⅳ．將饅頭碎屑與唾液放入④號(hào)試管中不攪拌．
（1）若將4支試管都放入37℃的溫水中5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)號(hào)試管不變藍(lán)．這是因?yàn)椋?br />（2）把4支試管都放在37℃的溫水中是因?yàn)?7℃酶的活性最強(qiáng)．
（3）以①號(hào)試管和②號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究唾液對(duì)饅頭的消化作用．

Answer 1

分析 唾液在適宜的溫度下，能夠?qū)⒌矸鄯纸獬甥溠刻牵?br />37℃時(shí)，淀粉酶的活性最強(qiáng)，能夠?qū)⒌矸鄯纸獬甥溠刻�，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；淀粉遇碘變藍(lán)色．

解答 解：（1）由于37℃時(shí)淀粉酶的活性最高，能夠?qū)⒌矸鄯纸獬甥溠刻�，淀粉遇碘能夠變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．因此將4只試管，放入37℃的溫水中水浴5～10分鐘后取出，滴碘液，①③④號(hào)不變藍(lán)，②號(hào)變藍(lán)．
（2）把4支試管都放在37℃的溫水中，是因?yàn)榇藭r(shí)酶的活性最強(qiáng)，消化作用最高．
（3）①號(hào)和②號(hào)試管形成對(duì)照，變量是有無唾液，為了探究唾液對(duì)饅頭的消化作用．
故答案為：（1）5；①③④；①③④號(hào)唾液將淀粉分解成了麥芽糖；
（2）37℃酶的活性最強(qiáng)；
（3）唾液．

點(diǎn)評(píng) 酶的消化作用需要適宜的溫度，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸獬甥溠刻牵?/p>