Question

【題目】人體正常生命活動(dòng)的維持需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給，合理膳食是保證身體正

常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)。要使膳食達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，在日常飲食中可以參考 “中國(guó)居民均衡膳 食寶塔”， 寶塔中的食物分成五級(jí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦各級(jí)食物每日攝取量的參考數(shù)據(jù)見(jiàn)下 表，請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題：

在“膳食寶塔”中 的位置	食物分類	每日攝取量
V 級(jí)	油脂類	小于 25g
IV 級(jí)	豆類和奶類	100-150g
III 級(jí)	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
II 級(jí)	果蔬類	400-750g
I 級(jí)	谷類	450-500g

（1）人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)來(lái)自_____（填序號(hào)）級(jí)食物。

（2）青少年身體正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，應(yīng)該比成年人攝入較多的蛋白質(zhì)，對(duì)應(yīng)的 食物位于第_____（填序號(hào)）層。

（3）表中數(shù)據(jù)顯示，每日攝取量最小的是_____（填序號(hào)）級(jí)食物，如果攝入過(guò)多會(huì)_____。

（4）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院進(jìn)行診斷，醫(yī)生并未給他開(kāi)藥，而是建議他 多攝取表中的_____（填代號(hào)）。

（5）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_____，缺乏維生素 A 易患_____癥。

（6）某生物小組想對(duì)本校學(xué)生進(jìn)行“你的膳食結(jié)構(gòu)符合中國(guó)居民均衡膳食寶塔嗎？”的 問(wèn)卷調(diào)查，此問(wèn)卷調(diào)查為_____（全面、抽樣）調(diào)查。

Answer 1

【答案】 I III和IV V 造成心腦血管疾病，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，危害健康 II （缺鐵性）貧血 夜盲癥 抽樣

【解析】（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類，因?yàn)楣阮愂澄镏泻�大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。

（2）Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物。

（3）表中數(shù)據(jù)顯示，每日攝取量最小的是V級(jí)食物，如果攝入過(guò)多會(huì)造成心腦血管疾病，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，危害健康。

（4））Ⅱ級(jí)食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物。

（5）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患（缺鐵性）貧血，缺乏維生素A易患夜盲癥。

（6）某生物小組想對(duì)本校學(xué)生進(jìn)行“你的膳食結(jié)構(gòu)符合中國(guó)居民均衡膳食寶塔嗎？”的問(wèn)卷調(diào)查，此問(wèn)卷調(diào)查為抽樣調(diào)查。