Question

9．以下是研究pH對(duì)人體唾液淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)．準(zhǔn)備5支裝入2毫升濃度相同但pH不同的淀粉糊，再分別加入1毫升濃度相同的唾液，充分振蕩后置于25℃的水浴中．十分鐘后，分別加一滴碘液，5支試管的顯色結(jié)果如表：（注：“+“表示藍(lán)色的程度）．

試管號(hào)	1	2	3	4	5
pH	5.6	6.2	6.8	7.4	8.0
結(jié)果（顏色）	++	+	橙黃色	+	++

請(qǐng)分析回答：
（1）根據(jù)上表提供的信息，可知pH約為6.8時(shí)，該酶的活性最強(qiáng)；
（2）提供一種能使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成的方法：將試管放入37℃水浴中；
（3）為確認(rèn)淀粉糊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)再設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，與3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，在這支試管再加入1毫升蒸餾水，充分振蕩后置于同一恒溫水浴中，十分鐘后，滴加一滴碘液觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）根據(jù)上表提供的信息，可知pH約為6.8時(shí)，該酶的活性最強(qiáng)；
（2）唾液淀粉酶在37℃時(shí)消化能力最強(qiáng)，因此能使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成的方法是：將試管放入37℃水浴中；
（3）“為確認(rèn)淀粉糊的消失是由于酶的作用”，唯一不同的變量是酶，其它條件和3號(hào)試管相同，因此“還應(yīng)再設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)”，與3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，“在這支試管再加入1毫升蒸餾水，充分振蕩后置于同一恒溫水浴中，十分鐘后，滴加一滴碘液觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象”．
故答案為：（1）6.8  
（2）將試管放入37℃水浴中           
（3）3

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．