Question

16．如圖是“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗設(shè)計．請回答：

（1）實驗時，取兩支試管，分別加入2mL漿糊，再向1號試管中加入2mL清水，向2號試管中加入2mL唾液．1號試管的作用是對照．
（2）為了模擬人體口腔內(nèi)溫度環(huán)境，應(yīng)將1、2兩支試管放在37℃的溫水中，10分鐘后再往兩支試管中分別滴加2滴碘液，1號試管的顏色變藍，2號試管的顏色不變藍．
（3）饅頭在口腔中變甜與2號試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（4）若選用煮沸的漿糊做該實驗，則2號試管的顏色變藍．

Answer 1

分析 分析實驗設(shè)置可知：該組實驗的對照試驗是：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）實驗時，取兩支試管，分別加入2mL漿糊，再向1號試管中加入2mL清水，向2號試管中加入2mL 唾液．1號試管的作用是對照．
（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中為了模擬人體口腔內(nèi)溫度環(huán)境，應(yīng)將1、2兩支試管放在 37℃的溫水中．
1號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此1號試管滴加碘液后變藍色；2號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍．
（3）饅頭在口腔中變甜與2號試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（4）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制，所以若選用煮沸的漿糊做該實驗，2號試管內(nèi)的唾液不能消化淀粉，碘液遇淀粉變成藍色，所以2號試管的顏色是藍色．
故答案為：（1）唾液； 對照．
（2）37；變藍；不變藍．
（3）2；唾液淀粉酶 
 （4）變藍．

點評 實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題：水與唾液的量要相等．