Question

19．以下關(guān)于人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法中，正確的是（　�。�

• A． 蛋白質(zhì)可提供能量，是人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)
• B． 胡蘿卜內(nèi)有大量維生素A，多吃可預(yù)防夜盲癥
• C． 佝僂病是兒童易患的疾病，應(yīng)多補(bǔ)鈣和維生素D
• D． 貧血的病人應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵

Answer 1

分析 人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)含量很少，但對(duì)人體很重要，如果缺乏，也會(huì)引起相應(yīng)的病癥，

無(wú)機(jī)鹽種類	功能	缺乏時(shí)的癥狀
鐵	鐵是構(gòu)成紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分	缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血
鈣	鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分	缺鈣兒童會(huì)造成佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松
磷	磷是構(gòu)成骨骼、牙齒和神經(jīng)組織的重要成分	缺乏含磷的無(wú)機(jī)鹽，會(huì)造成厭食．肌無(wú)力．骨痛
碘	碘是合成甲狀腺激素的原料	缺乏含碘的無(wú)機(jī)鹽，會(huì)造成地方性甲狀腺腫
鋅	促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育	缺乏含鋅的無(wú)機(jī)鹽，會(huì)影響食欲．

解答 解：A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．而生物各項(xiàng)生命活動(dòng)所需要的能量直接來(lái)自于糖類，A錯(cuò)誤；
B、缺乏維生素A時(shí)皮膚粗糙、易患夜盲癥，植物性食物里不含維生素A，但是在胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)換為維生素A．B錯(cuò)誤．
C、維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，所以患佝僂病應(yīng)多補(bǔ)鈣和維生素D，C正確；
D、貧血是由于血液中紅細(xì)胞或是血紅蛋白的數(shù)量減少引起的．而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)．所以，貧血的病人可多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物．D正確．
故選：CD．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答．