Question

下述食品中儲(chǔ)存能量最多的是

1. A.
   肥肉
2. B.
   牛奶
3. C.
   青魚
4. D.
   面粉

Answer 1

A
分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；其中維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能為人體的生命活動(dòng)提供能量．
解答：食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；據(jù)測(cè)定，它們?cè)隗w內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦；在肥肉、牛奶、青魚、面粉四類食物中，肥肉含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是脂肪，因此其儲(chǔ)存的能量最多．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：該題考查了食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用．