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（2012?天門）小紅在探究“饅頭在口腔內消化”的實驗時，設計了如下實驗方案：
試管編號 A B C
饅頭碎屑或塊 適量碎屑 適量碎屑 適量饅頭塊
試管中的加入物 2ml唾液 2ml唾液
是否攪拌 充分攪拌 充分攪拌 不攪拌
保溫 37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液 2滴（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在B號試管中應加入
2ml清水
2ml清水
，與A號試管形成
對照
對照
．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用
A、C
A、C
兩只試管進行對照實驗．實驗結果是
A
A
號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是：
A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖
A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖
．
分析：探究實驗中對照組與實驗組只能存在單一變量，據(jù)此答題．
解答：解：（1）A與B若組成一組對照實驗，其變量為是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，B試管中要加入2ml清水．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍．A號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．
故答案為：
（1）2ml清水；對照實驗
（2）A和C；A；A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖
點評：牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對淀粉的消化．
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