Question

7．“毒奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“塑化劑”…接連出現(xiàn)的食品安全事件，引發(fā)了政府和老百姓對(duì)食品安全的關(guān)注．“民以食為天”，怎樣吃才有利于身體健康？請(qǐng)參照中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”圖，回答下列問題：
（1）從下面四個(gè)選項(xiàng)中，選擇合適的答案填在橫線上：每天人攝取最多的食物應(yīng)是含C較多的食物；每天人攝取最少的食物應(yīng)是含D較多的食物；青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含B較多的食物．
A．維生素           B．蛋白質(zhì)           C．糖類          D．脂肪
（2）李伯伯近期患了冠心病，請(qǐng)你結(jié)合“平衡膳食寶塔”幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第5層的食物，適當(dāng)多吃第2層的食物．
（3）清洗蔬菜、水果時(shí)，要盡可能先浸泡1-2小時(shí)，這樣做的目的主要是什么？去掉表面殘留的農(nóng)藥．
（4）在超市購(gòu)買食品時(shí)，你比較關(guān)注的是包裝袋或包裝盒上的哪些內(nèi)容？生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、營(yíng)養(yǎng)成分等．

Answer 1

分析 “平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，由下往上①為谷物類，主要提供糖類； ②為瓜果蔬菜類主要提供維生素； ③為動(dòng)物性食品，④為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)； ⑤為油脂類，主要提供脂肪，據(jù)此解答．

解答 解：（1）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少．每天人攝取最多的食物應(yīng)是含C糖類較多的食物；每天人攝取最少的食物應(yīng)是含D脂肪較多的食物；青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期每天應(yīng)比成年人多攝取含B蛋白質(zhì)較多的食物．
（2）冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引起的，飲食中應(yīng)減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃⑤的食物，多吃②的食物．
（3）為了防止病蟲害，農(nóng)民常會(huì)對(duì)生長(zhǎng)過程中的蔬菜噴灑農(nóng)藥．據(jù)有關(guān)專家介紹，用清水，特別是堿性溶液浸泡沖洗蔬菜，可使殘留在蔬菜上的農(nóng)藥毒性降低．因此買來的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段時(shí)間，這是為了去掉蔬菜表面殘留下的農(nóng)藥．
（4）食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等安全過程．食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．在購(gòu)買帶包裝的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
故答案為：（1）C、D、B．
（2）⑤，②．
（3）去掉表面殘留的農(nóng)藥．
（4）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、營(yíng)養(yǎng)成分等

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．