（2012?濟(jì)寧）下列各項(xiàng)制作過程中利用微生物發(fā)酵獲得的是
①碘鹽、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③醬油、甜面醬   ④花椒、大茴香（　�。�
分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制醬要用到霉菌，都屬于發(fā)酵技術(shù)．碘鹽是在食鹽中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆類壓榨而成，花椒、大茴香屬于植物的果實(shí)，不是發(fā)酵食品．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?濟(jì)寧）如圖為條件反射建立過程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：
（1）圖中A表示狗吃到食物后出現(xiàn)
分泌唾液
分泌唾液
活動(dòng)，這是狗生來就會(huì)的，屬于
非條件
非條件
反射．
（2）反復(fù)經(jīng)過B后，圖中C表示狗對(duì)鈴聲已經(jīng)建立起唾液分泌的反射．這一反射叫
條件反射
條件反射
．
（3）圖中D表示一段時(shí)間總是只給鈴聲，不給食物，狗對(duì)鈴聲建立起來的條件反射將
逐漸消退
逐漸消退
．
（4）條件反射是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的基本方式，它是在
大腦皮層
大腦皮層
 的參與下形成的．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?濟(jì)寧）我市某校生物興趣小組的同學(xué)做探究影響種子萌發(fā)的環(huán)境條件實(shí)驗(yàn)時(shí)，選取四個(gè)干凈的錐形瓶，編號(hào)為甲、乙、丙、丁，分別放入20粒完整有活力的種子，①甲置于25℃條件下；②乙加入適量的水，置于25℃條件下；③丙加入適量的水，置于5℃的條件下；④丁加滿水，置于25℃的條件下．在不同條件下進(jìn)行培養(yǎng)，一段時(shí)間后，你認(rèn)為：

（1）以上裝置中能發(fā)萌發(fā)的是
乙
乙
．
（2）要驗(yàn)證適量的水是種子萌發(fā)的外界條件，需選擇裝置
乙和甲
乙和甲
．
（3）若要探究溫度對(duì)種子萌發(fā)的影響，應(yīng)選擇裝置
乙和丙
乙和丙
．
（4）丁裝置種子不萌發(fā)的原因是
缺少空氣（氧氣）
缺少空氣（氧氣）
．
（5）若只選擇乙探究種子萌發(fā)，你認(rèn)為是否科學(xué)，并說明理由
不科學(xué)，無對(duì)照組
不科學(xué)，無對(duì)照組
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012濟(jì)寧）我市某校生物興趣小組的同學(xué)做探究影響種子萌發(fā)的環(huán)境條件實(shí)驗(yàn)時(shí)，選取四個(gè)干凈的錐形瓶，編號(hào)為甲、乙、丙、丁，分別放入20粒完整有活力的種子，在不同條件下進(jìn)行培養(yǎng)，一段時(shí)間后，你認(rèn)為：

 


（1）以上裝置中能發(fā)萌發(fā)的是__________________________。

（2）要驗(yàn)證適量的水是種子萌發(fā)的外界條件，需選擇裝置________________________。

（3）若要探究溫度對(duì)種子萌發(fā)的影響，應(yīng)選擇裝置_________________________。

（4）丁裝置種子不萌發(fā)的原因是_____________________________________。

（5）若只選擇乙探究種子萌發(fā)，你認(rèn)為是否科學(xué)，并說明理由________________________。

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