把青菜放入沸水中煮10分鐘，沸水便成了綠色帶有青菜味的菜湯；若把青菜放在冷水中，冷水仍是無色無味，不會變成萊湯．請說出兩者情況不同的原因．
【答案】分析：此題考查植物細胞的基本結(jié)構(gòu)和功能．細胞膜保護、控制物質(zhì)的進出．
解答：解：青菜細胞的細胞膜能保護細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，控制細胞內(nèi)外物質(zhì)的進出，對物質(zhì)有選擇性，讓有用的物質(zhì)進入細胞，把其他物質(zhì)擋在細胞外面，同時，還能把細胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物排到細胞外．據(jù)上所述，把青菜放人沸水中煮10分鐘，青菜細胞被沸水燙死，細胞膜失去了控制物質(zhì)進出的作用，細胞中的葉綠素、營養(yǎng)物質(zhì)等流到水中，就成了綠色帶有青菜味的菜湯．而青菜放在冷水中，青菜細胞仍是活的，細胞膜會阻止細胞內(nèi)葉綠素和營養(yǎng)物質(zhì)的外流，冷水仍是無色無味，不會變成萊湯．
故答案為：活細胞中的細胞膜有控制物質(zhì)進出的作用
點評：關(guān)鍵點：細胞膜有控制物質(zhì)進出的作用．
