Question

膳食纖維（第七類營養(yǎng)素）：不能消化．利排便，預防腸癌、高血脂．
來源：

粗糧

、

蔬菜

、

水果

；
問：（1）健康食品：①

豆類、牛奶

含蛋白質、脂肪、鐵、鈣均比較多；
②

動物肝臟

含維生素A、維生素D、鐵和鋅都比較多．
（2）補鈣同時應同時補充點

維生素D

（可以促進對

鈣

的吸收）可增加療效．

Answer 1

分析：膳食纖維是指除淀粉以外較復雜糖類物質，包括纖維素和果膠等，這些復雜的糖類物質人體是不能消化的．

解答：解：人類所需要的營養(yǎng)物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營養(yǎng)元素．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，能促進胃腸的蠕動和排空，就會排便通暢、減少大腸癌的發(fā)生，還能降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素．膳食纖維的來源：粗糧、蔬菜、水果；
（1）健康食品：①豆類、牛奶含蛋白質、脂肪、鐵、鈣均比較多；②動物肝臟含維生素A、維生素D、鐵和鋅都比較多．
（2）補鈣同時應同時補充點維生素D可以促進對鈣的吸收可增加療效．
故答案為：粗糧、蔬菜、水果；（1）豆類、牛奶；（2）動物肝臟；維生素D；鈣．

點評：熟練掌握人體需要的主要的六大類營養(yǎng)物質．關鍵點：膳食纖維是人體的“第七類營養(yǎng)素”．