【題目】許多食品制作都要利用細(xì)菌和真菌。下列可用于制造“泡菜”的是

A.酵母菌B.青霉C.醋酸菌D.乳酸菌

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義,如釀酒用酵母菌,據(jù)此解答。

酵母菌可用于制酒,做饅頭、面包等,A不符合題意。

利用青霉可以生產(chǎn)青霉素,B不符合題意。

制醋要用到醋酸菌,C不符合題意。

制泡菜或酸奶要用到乳酸菌,D符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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