Question

一般的洗衣粉不易清除沾在衣物上的蛋清，但生物活性洗衣粉就能做到．某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料（見下表）．

（1）試說明為什么該生物活性洗衣粉能較易清除衣物上的蛋清污漬？

含有蛋白酶，能分解蛋白質(zhì)

．
（2）試提出一個(gè)辦法以縮短衣物浸水的時(shí)間，并簡要說明理由．
方法：

使用溫水浸泡，可縮短浸水時(shí)間

，理由：

因?yàn)樵谶m宜的溫度下，酶的分解能力（活性、催化效率）較強(qiáng)

．
（3）為什么盒上“用法”一項(xiàng)指明“切勿用60℃以上的水”？

溫度過高時(shí)，酶會(huì)失去活性（死亡）

．
（4）試解釋為什么這種洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料？

絲質(zhì)及羊毛衣料都含有蛋白質(zhì)，使用這種洗衣粉，會(huì)損壞衣料

．

Answer 1

分析：本題考查的是蛋白質(zhì)的消化，首先明確的是蛋白質(zhì)是在什么的作用下消化的？

解答：解：蛋白質(zhì)是一類大分子的蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下可將其消化．
（1）蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，而這種活性洗衣粉中含有蛋白酶，能將蛋白質(zhì)消化，所以，可以洗掉衣服上的蛋清．
（2）因?yàn)槊冈谶m宜的溫度下，可以發(fā)揮它的最大活性，所以，在洗衣服時(shí)，可適當(dāng)?shù)挠脺厮�浸泡較長時(shí)間，可將里面的蛋清消化，容易洗掉．
（3）因?yàn)槊冈谶m宜的溫度下，可以發(fā)揮它的最大活性，溫度超過了60℃，酶就會(huì)失去活性，不能將蛋白質(zhì)消化，衣服上的蛋清也就不能洗掉了．
（4）因?yàn)榻z質(zhì)及羊毛衣料都含有蛋白質(zhì)，使用這種洗衣粉，里面的蛋白酶就會(huì)損壞衣料．
故答案為：（1）含有蛋白酶，能分解蛋白質(zhì)
（2）使用溫水浸泡，可縮短浸水時(shí)間；因?yàn)樵谶m宜的溫度下，酶的分解能力（活性、催化效率）較強(qiáng)
（3）溫度過高時(shí)，酶會(huì)失去活性（死亡）
（4）絲質(zhì)及羊毛衣料都含有蛋白質(zhì)，使用這種洗衣粉，會(huì)損壞衣料

點(diǎn)評(píng)：關(guān)于食物的消化，是考察的重點(diǎn)內(nèi)容，可結(jié)合著食物消化的圖線掌握．